招牌原因: 制作简单,原汁原味,仔鲍的鲜味与野生菌交融在一起,味道更胜鲍鱼。食之清新可口,不燥不上火, 口感脆、爽、绵,且各种菌类对预防动脉硬化、降脂、降血压都有一定效果。
主料: 野生黑木耳100克,银耳100克,玉米笋100克,西兰花100克,白灵菇50克,老人头50克,小鲍鱼仔10只。 辅料: 车厘子5枚,花菇1朵,高汤。 调料: 香油10克,橄榄油5克,蚝油5克,鲍汁10克,鸡粉,绍酒,味精,盐,白糖,姜片,水淀粉。
制法: 把仔鲍和各种菌菇入别汆水;炒锅置旺上,倒香油烧热,煸香姜片,放入各种菌菇翻炒数下,加高汤、仔鲍,再放入绍酒、白糖、鲍汁、蚝油、盐烧开,改小火烩片刻,加味精、水淀粉勾薄芡,淋橄榄油即可。
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