主料: 大虾6只。 辅料: 猕猴桃1个。 调料: 色拉油750克,乳酸菌汁300克,冰糖水50克,脆炸粉20克,盐3克,鸡汁3克,花雕酒10克,姜汁5克,生粉适量。
制法: 将大虾去虾线,背开,加姜汁、鸡汁、盐、花雕酒腌6分钟;锅上火加色拉油烧至六成热,将大虾蘸脆炸粉,入锅炸至金黄色,出锅装盘;猕猴桃切大片,摆在盘中间;锅上火加乳酸菌、冰糖水烧开,打芡,浇在大虾上即可。
特点: 外焦里嫩,口味酸甜。
点评: 使用了乳酸菌汁,酸酸的口感异常开胃,可作为一餐中的主打前菜。
乳酸菌的饮用: 乳酸菌奶宜在饭后2小时左右饮用,空腹时不宜喝乳酸菌奶,通常人的胃液酸碱度在ph1~3之间,空腹时的ph值在2以下,而乳酸菌奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在ph5.4以上.如果在空腹时喝乳酸菌奶,乳酸菌就会很容易被胃酸杀死,其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝乳酸菌奶,这时胃液被稀释,ph值上升到3~5,这种环境很适合乳酸菌的生长,特别是在饭后2小时内饮用乳酸菌奶,效果最佳。
|