旺店新菜: 现在市面上的各种炒饭数不胜数,但是炒得好的不多。想炒出好饭必须要选出好的原料。王师傅在米饭中加入了鸡枞菌和龙虾肉,菌鲜与海鲜完美结合,整个炒饭的鲜味十足。
介绍: 加拿大龙虾相比澳洲龙虾价格要便宜许多,而且因为全部是外海野生,生长年限长,所以其尾部肌肉质感非常筋道。其肉既可整个煎制,也可撕开做寿司或者是炒饭。
厨艺评论: 此菜搭配很合理,食材的营养成分保存很好。海盐是没有经过提炼的盐分,有一种原生态的咸味,比普通的精盐效果要好很多。大米可以加入纯牛奶后蒸制,效果会更好。
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