旺店新菜: 此菜是将上等猪筒骨与有机鲜豌豆结合,在原料搭配上进行创新,并用生姜给原料祛异,增香。在加热过程中将鲜豌豆的清香味道融入到筒骨中,深受当地喜爱清淡食客的厚爱。此菜造型非常独特筒骨头朝下摆放,看起来更时尚。
酒店介绍: 营养故事酒楼是北京生意火爆的营养主题酒楼之一。他们推出的菜品低油、低盐,口味讲究天然,在北京餐饮市场非常受欢迎。
厨艺评论: 此菜特别适合秋季食用,因为秋冬是进补季节,建议增加些温补的食材,整个菜品会提高一个档次。夏季可用绿豆、海带结、莲藕、筒骨作为配料或主料,冬季可用红枣、枸杞、山药作为主配料添加进去烹饪。
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