特点: 大连麻记海鲜有一道招牌菜,用黄花鱼做的鱼丸汤。一般制作的鱼丸都是将鱼肉剁得非常细、成蓉状,而王师傅的鱼丸则反其道而行,鱼肉剁得很大块不用水、不用淀粉将其制成丸状,日售近百份。
菜品制作: 王相民,现任辽宁省大连市麻记海鲜酒楼行政总厨。
介绍: 王师傅带来的7款旺销海鲜菜可谓道道有密招,道道有绝活,下面就让他和我们一起分享大连海鲜的制作厨艺吧。
技术点: ------------------------------------------
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |