设计思路: 原料搭配非常丰富,将川菜的泡椒味结合火锅的麻辣味,可谓一种独特的创新,体现了川菜一菜一格、百菜百味的特点,让这道菜麻辣鲜香,泡椒味浓,牛肉软糯。
旺菜动态: 哈尔滨麻辣百分百是一家时尚川菜和东北菜的结合体,采用独创的“快乐管理模式”,以中国传统文化为主导,辅以系统的管理体系。提倡自律为主、有效约束为辅,通过简洁高效、轻松愉快的管理,使员工和企业都获得快乐和成长,打造了一支“志同道合、训练有素、锐意进取、勇往直前”的优秀管理团队。
菜品制作: 谢波,高级烹调技师,现任哈尔滨麻辣百分百餐厅行政总厨。
关键: 牛腩要选优质品,卤制时火不宜过大,火候适中即可;酸萝卜一定要煸干水分,否则味道不浓郁。
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |