创意由来: 店里的手撕牛肉很旺销,这道菜的主料卤牛肉丁就是手撕牛肉的边角料。这种出菜方式可以消化厨房里的各种熟肉边角料,所搭配的蔬菜丁也可随季节的不同而调换,配上金黄色的饼筒,成菜一点也不像下脚料。
介绍: 作为临沂的一大招牌,卷饼系列菜在各大酒店卖得风生水起。今年在开发春季菜时,大厨们将它的搭档不断翻新,花样繁多,款款热卖。
菜品制作: 赵章庆,高级烹调技师,现任山东省临沂市尚都嘉年华酒店行政总厨。
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