上榜理由: 此锅底是老字号东来顺火锅的经典之作,搭配老式的紫铜火锅别有一番滋味,具有鲜香味美的特点,是多年来最旺销的锅底。清汤的锅底可以将原料最本真的味道呈现在食客面前,也让食客体验了一把古代宫廷涮肉的感觉。
锅底配制
原料: --------------------------------- 调料: -------------------------------------
制作方法: 将香菇洗净切片,与A料和B料一起下入烧开的纯净水中即可。
关键: 选料要精,所用调料和原料品质一定要上乘,不可用低品质食材代替。
建议搭配涮料: 东来顺极品磨档羊肉、手工切鲜羊肉。
火锅蘸料: (一)金牌麻酱: 上榜理由: 此蘸料堪称京城一绝,入口香,口感细腻、滋味醇厚,造型也很别致,可以搭配牛、羊肉、海鲜和蔬菜来食用,一直是店里点击率最高的蘸料。
调料: ---------------------------------------- 制作: 1、将A料和制均匀,用工具制成,圆球,放入碗中。 2、起锅,入芝麻油烧热,入香菇末、虾蓉炒香,浇在碗中,撒白芝麻、花生碎即可。
(二)东来顺调料双拼 上榜理由: 此款调料是东来顺最经典的调味料之一,可以满足客人的不同需求。分别以芝麻酱和酱油为主,搭配韭菜花酱、豆腐乳、虾油、料酒、辣椒油等调制而成,形成了香、辣、卤、糟、鲜的独特口味,一直是店里点击率最高的蘸料。
调料: ------------------------------------------ 制作: 将A料混合均匀,另将B料混合均匀,分别装盘即可。
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。
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