菜品档案: 台谚云:“哪无风,日头再赤炎,米粉晒两天也不会干”,由此可见台湾最闻名的米粉产地,当属风势强烈的新竹。新竹习惯将米粉分为水粉与炊粉两种,从前的人所说的米粉,指的是较粗的水粉,所以水粉又叫粗米粉,比较细的炊粉则称为细米粉或幼米粉。 卤肉炒米粉是日本客人最爱的台菜之一,卤肉的甘鲜和米粉的圆润口感,搭配丰富的配菜,是非常简单便捷却又丰盛的主食选择。
营销亮点: 以新鲜、漂亮的三层肉卤制的招牌卤肉,入口香柔软嫩,与细细的米粉一起入口,让人越嚼越香越开胃。
餐厅介绍: 欣叶是第一家将台湾宴席菜带入中国北京餐饮市场的从业者,目前欣叶餐饮集团旗下拥有欣叶台菜、日式自助料理、呷哺呷哺(小火锅)、咖哩匠、日式小火锅等多个业种,在台湾有14家极受欢迎的餐厅,在日本也有三家台菜分店。 从台北、东京、到北京,无论是煎、炒、煮、炸,或是台湾小吃、家常料理、宴席料理等,欣叶都能以最精湛的烹调方式、最真诚的服务态度,带给您台湾料理最雅致的享受。在台湾有所谓的“办桌”之说,每逢家中有重大的喜庆或酬神庙会时,会在家的庭院内,摆设丰盛的宴席,款待亲戚朋友。对於台菜而言,人情味是一剂很浓的调味。除了台湾小吃外,菜色丰富、手工繁复的宴席料理(桌菜),更具台湾特色。 中国北京欣叶总店是中国北京第一家台湾宴席料理旗舰店,以欣叶长期专注于台湾料理的经历、独特的装潢设计、以及精致的台湾小吃、家常料理、宴席料理为招牌,为北京的餐饮业注入新鲜的血液。
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