菜品档案: 有一首传神有趣的台语念谣:“杏仁茶,看到慧警察磕磕爬,碗公弄破四五个,警察抓来警察衙,大人啊!后摆不敢卖。”它反映出早期台湾贩卖杏仁茶小贩的摆摊辛酸,也有早期小人物的憨直与可爱。纯手工的杏仁茶,是老一辈人的台式早餐,搭配刚酥炸起锅的油炸桧(油 条),是欣叶李董事长幼时最喜爱的早餐选择。于是他将其改良后用于酒店经营,结果成为每桌必点的甜品主食。
营销亮点: 油条食用时可蘸杏仁茶,或浸泡于杏仁茶中,待油条软化再食用,享受油条吸饱浆汁的绝妙口感。
刘春甫评论: 这是一款甜品,也可以当做菜后主食。油条豆浆的食用方式南北皆宜,而油条蘸食杏仁汁(台湾称为杏仁茶)的方式却十分新颖。油条的酥香口感与杏仁茶甜中带苦的味道相得益彰,加之成本极低,在各地区各种档次的酒店推广都会受人欢迎。
餐厅介绍: 欣叶是第一家将台湾宴席菜带入中国北京餐饮市场的从业者,目前欣叶餐饮集团旗下拥有欣叶台菜、日式自助料理、呷哺呷哺(小火锅)、咖哩匠、日式小火锅等多个业种,在台湾有14家极受欢迎的餐厅,在日本也有三家台菜分店。 从台北、东京、到北京,无论是煎、炒、煮、炸,或是台湾小吃、家常料理、宴席料理等,欣叶都能以最精湛的烹调方式、最真诚的服务态度,带给您台湾料理最雅致的享受。在台湾有所谓的“办桌”之说,每逢家中有重大的喜庆或酬神庙会时,会在家的庭院内,摆设丰盛的宴席,款待亲戚朋友。对於台菜而言,人情味是一剂很浓的调味。除了台湾小吃外,菜色丰富、手工繁复的宴席料理(桌菜),更具台湾特色。 中国北京欣叶总店是中国北京第一家台湾宴席料理旗舰店,以欣叶长期专注于台湾料理的经历、独特的装潢设计、以及精致的台湾小吃、家常料理、宴席料理为招牌,为北京的餐饮业注入新鲜的血液。
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