旺销理由: 一定要选用新鲜的鱿鱼才能做好此菜。选用孜然粉而不用孜然粒,就是让人有种吃到孜然味不见孜然粒的感觉。
菜品制作: 安维强,四川安岳人, 1979年出生,从厨十二年。擅长江湖川菜和新派川菜制作及香辣、干锅、烤鱼、小龙虾系列菜的制作,对沿海城市时下流行的“素食”也有所研究。曾供职于成都新华国际大酒店、天津新业国际酒店、北京黑木崖川菜酒楼、深圳川人府新派川菜餐饮公司、上海新素代健康素食餐饮公司。 现就职于上海明记餐饮管理公司,担任技术督导,负责菜品的研发和监督。
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