原料:
牛外脊1700克,油150克,黄油50克,鲜西红柿500克,芹菜100克,鲜蘑100克,计司100克,盐15克,胡椒粉少许。
做法
1.将牛外脊切成10段,每段折成1.2厘米厚,撒盐,胡椒粉用油煎上色,平码在烤盘中备用。
2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末,加入少量的清汤,盐,胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上,上面摆放西红柿片,再撒上计司末,入炉烤熟即可。
诺曼地红花海鲜汤
材料:洋葱、芹菜少许,白脱油1/4块,红花、白酒少许,瑶柱一粒,虾仁100克、鱼肉 1500克,盐、味精少许,白浓汤适量
做法:
1.洋葱、芹菜、瑶柱、虾仁、鱼肉切丁备用
2.将以上材料加白脱油轻炒
3.炒后的材料置于白浓汤内,加少许的白酒、红花、盐、味精煮沸
4.煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用
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