创新说明: 借鉴土家族瓦罐煨汤的烹调方法,用鲜而浓的高汤,将多种原料经长时间的烙制或蒸制,使其肥而不烂,味鲜香而汁浓,启罐香飘四邻。此菜曾多次用于接待中央和省级领导及众多宾客,均受到赞赏。
特点: 汤鲜而醇,内容丰富,原料繁多,是一道宴席的开胃头汤。
赛事介绍: “第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办,广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项,金奖78项,银奖53项,优秀奖75项,最佳创意奖1名,最佳营养奖1名,最佳设计奖1名,最佳技艺奖1名。
注意: 以上只为简要介绍,完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅
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