亮点: 椰奶、虾仁、芦笋,颜色搭配靓丽、新颖。此菜做法非常简单,却很上档次。适合夏天推出。
菜品制作: 周凤红,从厨22年,中国烹饪名师,江苏省烹饪大师,现任南京市太阳雨餐饮娱乐休闲有限公司副总经理,麦皋桥店总经理兼行政总厨。
张建农点评: 红、绿、白三色搭配鲜艳明快,加之出品时尚、营养丰富,既是一道时令佳肴,又是一道养生美容好菜。如果做成按位上桌,就更漂亮字,适合宴会推出。
注: 此菜可以提前将椰奶盏蒸好,虾仁上浆备用。走菜时将椰奶盏上笼加热的同时,主料汆水摆盘即可上菜,既有造型,上菜又快。
注意: 以上只为简要介绍,完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅
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