卖点: 外脆内嫩,口味丰富。
菜品制作: 李迁民国家高级烹调技师,中国烹饪名师,天津宝成宾馆行政总厨;2006中国最受瞩目的青年厨师。获天津优秀人才奖,天津优秀进城务工青年奖。在CCTV-2全国电视烹饪大赛《满汉全席》蝉联擂主,被中烹协评为全国优秀厨师长。国际食神争霸赛获特金奖,天津烹饪协会常务理会,天津名厨委员会主任。受中央电视台《梦想中国》、《过年七天乐》栏目邀请做厨艺表演;天津电视台《边吃边看》、《津津有味》、《食字街头》等栏目表演嘉宾。现在天津和欣知美酒店管理公司任技术顾问,管理十余家不同特色的酒店。
关键: 炸制菜卷时油温不能过高,时间也不要太长,否则表面蛋液容易炸糊,里面白菜叶也易变色,影响口感。
注意: 以上只为简要介绍,完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅
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