亮点: 将鳕鱼用蔬菜汁腌制后粘上麦片,炸至酥脆,麦片香浓。
原料: 鳕鱼肉500克,面粉50克,鸡蛋2个。 调料: 盐3克,味精5克,胡椒粉2克,尖椒、胡萝卜、西芹、香菜、洋葱各适量,无糖麦片100克,巧媳妇牌鲁味鲜酱油(如右图)5克,辣鲜露5克,料酒20克。
制作: 1、将鳕鱼肉片成厚约0.5厘米的片。 2、将所有的蔬菜用搅拌机打碎,然后加盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、辣鲜露调好,放入鱼肉中,腌制20分钟。 3、将鱼肉取出,去净腌料,沾少许面粉,拖蛋液,再粘好麦片。 4、将粘好的鱼排入四成热的油锅中火炸2分钟左右至熟,捞出控油,改刀装盘即可。
味型: 咸香微辣,色泽金黄,外酥里嫩。
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