工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:鸡(1400克) 调料:江米酒(30克) 姜(10克) 香油(2克) 白砂糖(2克) 味精(2克) 类别:台湾菜 补虚养身调理 营养不良调理 贫血调理
麻油鸡详细介绍
制作工艺 1. 姜切片;鸡洗净切块备用。 2. 麻油入锅烧热,再放入姜片、鸡肉拌炒,直至鸡肉约有六分熟,再下米酒,最后放进味精、冰糖炒匀即可。 食谱营养
鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食谱相克
鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。
健康提示 怕胖者最好不要饮用鸡汤。
麻油鸡所含营养素
热量 (2400.72千卡) 蛋白质 (271.61克) 脂肪 (133.66克) 碳水化合物 (21.76克) 膳食纤维 (0.27克) 胆固醇 (1484.00毫克) 维生素A (674.80微克) 胡萝卜素 (17.00微克) 硫胺素 (0.71毫克) 核黄素 (1.27毫克) 尼克酸 (78.49毫克) 维生素C (0.40毫克) 维生素E (10.75毫克) 钙 (136.08毫克) 磷 (2189.52毫克) 钾 (3543.68毫克) 钠 (1051.22毫克) 镁 (272.46毫克) 铁 (19.85毫克) 锌 (15.51毫克) 硒 (164.67微克) 铜 (1.00毫克) 锰 (0.87毫克) |