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乌豆煲鲫鱼汤
乌豆煲鲫鱼汤 材料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。 鲫鱼——和胃补虚,除湿利水。 乌豆——含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血补虚,滋养调。 眉豆—...
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木瓜莲子煲鲫鱼
本汤气味清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,为秋冬干燥季节的清润汤品,同时亦适用常见疾病的愈后滋补。 材料: 木瓜500-600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条(约500-6...
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豆腐紫菜卷
主 料: 五香豆腐干2块,      中虾20只,      蜜糖豆2两(约80克),      方形紫菜1张。 配 料: 腌料:        盐1/4茶匙,        糖1/8茶匙,        麻油、胡椒粉...
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五味双鲜
原料:鱿鱼50克,墨鱼50克,生菜叶1片(装饰)。辅料:五味酱汁(醋适量,酱油适量,香油1小匙,糖1小匙,番茄酱适量);葱、姜、蒜、料酒少许。做法:1. 鱿鱼与墨鱼刻花,并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。2. 锅中放...
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减肥沙拉
原料:生菜1个,黄瓜1根,西红柿1个,红、黄甜椒各适量。辅料:姜末、橄榄油、醋、香油、胡椒粉各少许。做法:1.生菜洗净,撕成片;黄瓜去皮,切片;西红柿洗净,切片;红、黄甜椒分别去蒂和子,洗净切条,以上材料均放入盘中。2....
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椒盐扁豆
原料:扁豆150克辅料:胡椒盐2茶匙做法:扁豆每根切成2等份,放入油锅炸至皱皮捞出,沥干油分,放入胡椒盐拌匀即可。...
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天冬美白丝瓜露
原料:丝瓜1根姜丝少许辅料:药材天冬9克薏仁100克茯苓9克做法:1.丝瓜洗净、连皮切轮状;薏仁泡水30分钟。2.丝瓜、姜丝及全部药材放入锅内,加入200毫升水。3.炖煮15分钟后取汁饮用。Tips:1.丝瓜只需洗净,去...
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姜汁菠菜
原料:菠菜1把辅料:酱油2茶匙、盐半茶匙、姜末少许、醋2茶匙、香油少许做法:1.菠菜放入沸水中汆烫30秒捞起。2.调味料加小半碗冷开水拌匀,淋在菠菜上即可。...
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姜丝蒸鱿鱼
原料:鱿鱼300克、姜丝1~2大匙辅料:盐少许、料酒1/2大匙做法:1、鱿鱼冲洗一下,擦干水分,排入盘中,薄薄的撒下一点盐,滴下料酒,再撒下姜丝。2、蒸锅或电锅中水滚后,放入做法1的材料,蒸约8分钟便可取出。Tips:◎...
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肉末扒豆腐
原料:肉丝40克、豆腐1块、葱花少许辅料:盐半茶匙、胡椒粉少许、高汤1碗做法:1.肉丝放入锅内煮熟,捞出切成肉末。2.锅烧热,放入肉末爆香,再放入豆腐捣散,加入调味料煮3分钟,盛出后撒上葱花即可。...
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鱼圆香芹
原料:鱼圆5~6个、芹菜1把、水3~4大匙、姜丝少许、盐适量做法:1、芹菜摘去叶片洗净切段,鱼圆对半切开备用。2、以约2大匙的油爆香姜丝,再把鱼圆及水一起加入略煮,至鱼圆略微膨胀,即可将芹菜加入爆炒,略加调味后盛盘。Ti...
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百花山药
原料:虾仁150克、荸荠2~3个、香菜1棵、山药300克辅料:(1)盐少许、淀粉少许(2)鸡蛋清1/2大匙、盐、胡椒粉各少许、香油1/4茶匙、淀粉1茶匙(3)水1/2杯、盐少许、水淀粉1茶匙、香油少许做法:1、山药削去外...
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都市女性最佳膳食方案
科学家研究发现,同样吃某些食物,有的女性越吃越胖,有的却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理不无关系。科学家们推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式——“一至七”饮食模式,即每天一个水果,两盘蔬菜...
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绿茶粉减肥法
绿茶粉减肥法1、绿茶粉+优酪乳(养乐多)减肥法 三餐前1*2小时服用 代替中、晚餐效果更好 2、绿茶粉+柠檬茶粉减肥法 纯柠檬汁与开水1:1,加入2汤勺绿茶粉可用于午饭后。 适用于下半身水肿的人。 3、绿茶+...
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女生越吃越瘦的十五种食物
1.紫菜   紫菜除了含有豐富的維他命a、b1及b2,最重要的就是它蘊含豐富纖維素及 礦物質,可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分,從而收瘦腿之效。   2.芝麻   芝麻它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內的膽...
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解毒水果解毒汤
这里给你推荐两款排毒效果很好的食物,你不妨一试:  1. 苹果和酸奶:早上起来,喝一杯酸奶,吃一个苹果,既温和有益,又有排毒的效果,还补充了早餐容易缺乏的维生素。其他水果如草莓、樱桃、葡萄等也有不错的排毒功效。  2. ...
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吃海鲜减赘肉
说起减肥的方法可是数不胜数,其中最安全而且健康的当数安排合理的饮食。平时我们都知道多吃水果和青菜可以减肥,其实除了这两样之外,海鲜也是很好的减肥食物。因为海鲜热量低,而且营养十分丰富,多吃海鲜不仅可以让身体更加健康,同时...
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帮助窈窕淑女增高助长的食谱
帮助窈窕淑女增高助长的食谱五香糖醋排骨 原料:猪排骨500g,陈皮10g,葱、姜、白糖、香油、醋、酱油、盐、料酒、大茴香、水适量。 制作:排骨洗净,剁成3-4cm长的小节,葱、姜、陈皮洗净,葱切段,姜切片。锅...
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木瓜粉减肥丰胸大餐
木瓜粉减肥丰胸大餐 木瓜是分好多种的,常见的有:番木瓜,夏威夷木瓜,宣木瓜,酸木瓜....番木瓜就是青木瓜,即药书所指的催乳汁.本身内含木瓜蛋白酶,也叫木瓜酵素的一种。夏威夷木瓜是水果型木瓜,拳头般大小,市场上很多见,...
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杏仁菜品四例
杏仁菜品四例杏仁鲜奶雪梅酿  原料:杏仁碎、糯米粉、椰酱、糖、植物油  制作:1、糯米粉、登面、栗粉、生粉、椰酱、牛奶,混合成粉酱;2、蒸45分钟,做成皮胚;3、杏仁切碎,炒香;4、将皮胚、奶油、杏仁碎包裹成团;5、表面...
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 旺菜秘籍

所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。

本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》

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