您当前查看的是“锟姐儲锟斤拷锟斤拷锟斤拷”类菜谱 |
|
|
鱼卵小寿 |
[原料/调料] (1)油菜花菇蕈泡菜 1/2杯 (2)豆芽菜 5两 青豆仁 2大匙 虾仁 20只 红萝蔔丁 1/4杯 蒜末 1/2大匙 盐 2小匙 香油 少许 [制作流程] (1)豆芽菜洗净后去除头尾并沥干水份,虾仁洗... |
放入收藏夹 |
|
|
日式云吞汤 |
[原料/调料] 牛蒡丝罐头(含汁) 1/2罐 云吞 10粒 葱花 少许 盐 少许 水 适量 [制作流程] (1)云吞可以买冷冻食品。如果自己做,只要准备绞肉、葱花、盐、胡椒、香油,将材料拌匀即成馅料,再用馄饨皮包入馅料... |
放入收藏夹 |
|
|
寿司姜 |
[原料/调料] 嫩姜 100公克 水 100cc 醋 100cc 砂糖 45公克 盐 少许 [制作流程] 1.将醋、砂糖加入水中煮热至砂糖融化,调匀成甘醋汁,放凉备用。 2.将嫩姜洗净、切片,放入冷水中浸泡约3小时以去... |
放入收藏夹 |
|
|
养生土司春卷 |
[原料/调料] 全麦土司 4片 苜蓿芽 60公克 紫色高丽菜 1/4颗 小黄瓜 1条 苹果 1/2颗 美乃滋 适量 芝麻粉 适量 花生粉 适量 糖粉 适量 葡萄干 适量 香菜 4株 寿司竹帘 1张 保鲜膜 4张 [制作... |
放入收藏夹 |
|
|
猪肉野菜冷乌龙面 |
[原料/调料] 乌龙面(熟) 200公克 猪肉 80公克 小蕃茄 2颗 茄子 1/2根 葱 1支 香菜 少许 白芝麻(炒过) 1小匙 乌龙面酱汁 50㏄ 冷开水 120㏄ [制作流程] (1)将猪肉切片状,放入沸水中汆... |
放入收藏夹 |
|
|
香丝脆面手卷 |
[原料/调料] 北海鳕鱼香丝 1包 海苔片(寿司用) 2张 泡面面条 1包 [制作流程] (1)将面条剥成小块起油锅烧热炸成金黄色,鳕鱼香丝也同样炸成金黄色。 (2)将海苔片对角斜切成4等份,捲成冰淇淋筒状,包入炸好的... |
放入收藏夹 |
|
|
大坂饺子烧 |
[原料/调料] 鲜肉馅 200公克 高丽菜末 1杯 蛋白 1个 柴鱼片 1/5杯 海苔丝 适量 奶油 适量 饺子皮 15张 章鱼烧专用乌醋 适量 美乃滋 适量 [制作流程] 1. 将鲜肉馅、高丽菜末一起搅拌均匀即完成馅... |
放入收藏夹 |
|
|
泡面茶碗蒸 |
[原料/调料] 蛋 4个 水 1杯 调味料包 全部 泡面面条 1/4包 [制作流程] (1)将蛋打散加入水及调味料包一起打匀。 (2)将打好的蛋汁分做两份倒入可蒸煮的杯中,其中一杯加入1/4包的面条块,另一杯则维持纯蒸... |
放入收藏夹 |
|
|
寿司泡面卷 |
[原料/调料] 加味海苔 3张 竹帘 1付 寿司饭 2碗 红萝蔔 1/2条 小黄瓜 1条 蛋 2个 海苔香松 3大匙 美奶滋 1大匙 泡面面条 1包 泡面麻辣酱包 1包 [制作流程] (1)将红萝蔔及小黄瓜切成长条状,... |
放入收藏夹 |
|
|
日式圆形饭糰 |
[原料/调料] 白饭 1/2碗 鲔鱼罐头 1/2大匙 糖 1/4小匙 蕃茄酱 1大匙 [制作流程] (1)将白饭加入糖及蕃茄酱拌匀,内包鲔鱼,压紧成圆形即可食用。... |
放入收藏夹 |
|
|
稻荷寿司 |
[原料/调料] 入味豆皮 12片 厚蛋烧 30公克 香菇煮 2朵 干瓢煮 30公克 红萝蔔煮 2条 黑芝麻 适量 鸭儿芹 适量 寿司饭 360公克 [制作流程] 1.鸭儿芹洗净,汆烫后切碎备用。 2.将厚蛋烧、香菇煮、... |
放入收藏夹 |
|
|
黄金热狗卷 |
[原料/调料] 热狗(12公分) 1条 小黄瓜 1条 肉松 适量 细柴鱼片 适量 美乃滋、黄芥末酱 各1大匙 萝蔓生菜 1片 海苔(大) 1片 寿司饭 200公克 黄金薄蛋烧材料 : 太白粉 1/2小匙 水 少许 蛋 2... |
放入收藏夹 |
|
|
山药丝握寿司 |
[原料/调料] 山药(5公分长) 1段 绿紫苏叶 1片 梅肉酱 少许 寿司饭 适量 海苔 2小片 [制作流程] 1.将山药洗净去皮,切丝备用。 2.绿紫苏叶切成细丝备用。 3.手沾手醋,取适量寿司饭握捏成小椭圆形,将山... |
放入收藏夹 |
|
|
菊花墨鱼便当 |
[原料/调料] 花枝取圆圈 4公分1段 小鱼干 1大匙 生菜 1/3杯 莲子、黄果、青豆、红萝蔔丁(合计) 2大匙 白饭 1碗 (1)盐 1/2小匙 白胡椒粉 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 (2)辣椒 1... |
放入收藏夹 |
|
|
日式鲑鱼炒饭 |
[原料/调料] 鲑鱼 3两 葱花 1两 蛋 1个 白饭 6两 A.太白粉 1/2小匙 盐 适量 B.日式味醂 1/3小匙 鲜鸡晶 适量 [制作流程] 1. 将鲑鱼洗净并切丁,再加入适量的调味料A一起拌匀;蛋打散成蛋液备... |
放入收藏夹 |
|
|
蒲烧鳗鱼卷 |
[原料/调料] 市售蒲烧鳗 1/2条 小黄瓜(小) 1条 白芝麻(熟) 适量 美乃滋 适量 海苔(大) 1片 寿司饭 120公克 [制作流程] 1.鳗鱼放入烤箱烤热,切成条状备用。 2.小黄瓜洗净、去头尾,切成长条,用... |
放入收藏夹 |
|
|
生鱼片寿司便当 |
[原料/调料] 鲔鱼肉 2片 鲷鱼肉 1片 花枝肉 1片 鲑鱼卵 1/2大匙 寿司饭 1杯 小黄瓜 1片(圆形) 海苔 2片 小鱼卵 1/2大匙 生菜 2叶 绿花椰菜 2朵 紫生菜 1/3杯 山葵酱 1大匙 酱油 1大匙... |
放入收藏夹 |
|
|
和风星鳗散寿司 |
[原料/调料] 寿司饭 3碗 浦烧鳗 1/2条 鲑鱼卵 70公克 蛋 2颗 海苔丝 适量 [制作流程] (1)将蛋打散,煎成薄蛋皮后,切成细丝备用。 (2)蒲烧鳗用烤箱温热,再切成小丁备用。 (3)将寿司饭舖在方形深盘... |
放入收藏夹 |
|
|
蒟蒻煮握寿司 |
[原料/调料] A.黑色蒟蒻 1块(约90公克) 鸭儿芹 少许 寿司饭 适量 B.日式高汤 160cc 味醂 1大匙 酱油 1大匙 砂糖 15公克 [制作流程] 1.烧热水,将蒟蒻洗净,待水煮滚后放入水中持续烫煮4~5... |
放入收藏夹 |
|
|
胜丼 |
[原料/调料] 猪里嵴肉 150公克 洋葱 50公克 葱 1/2根 蛋 2颗 面衣材料 : 低筋面粉 1大匙 蛋汁 2大匙 面包粉 3大匙 盐、胡椒粉 各少许 万能酱汁 1/4杯 [制作流程] 1.猪里嵴肉先用少许盐及... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|