您当前查看的是“锟姐垽锟界化锟斤拷锟?”类菜谱 |
|
|
汉堡包 |
汉堡包,被称为西方五大快餐之一,如何起源的呢?原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼,故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯,随着鞑靼人的西迁,先传入巴尔干半岛,而后传到德意志,逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加... |
放入收藏夹 |
|
|
热狗 |
Hot dog的来历 “热狗”这个名称十分古怪,它是由英语hot dog之译而来。然而非常滑稽,hot dog一词却来源于一张漫画上的讹写。1906年时,细长流线型的香肠,在美国仍是一种新奇的食物,有各种各样的叫法,如“... |
放入收藏夹 |
|
|
火鸡三明治 |
主料:法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料。配料:火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。做法:1.法棍面包横切两半,火鸡肉切薄片。2.生菜洗净,西红柿洗净切片。3.在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒。4.最后在火鸡... |
放入收藏夹 |
|
|
茄子三明治 |
主料:法棍面包,此款面包本身有淡淡的香味,无论直接食用还是烤食都很棒,基本可以与任何材料搭配。配料:茄子、西红柿、鲜奶酪。做法:1.茄子、西红柿洗净切薄片。2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片... |
放入收藏夹 |
|
|
金枪鱼三明治 |
主料:吐司面包,质地松软,与沙拉酱和蛋黄酱相拌时,可与之渗透融合,口感细腻柔滑。配料:金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶。做法:1.西红柿洗净切片,鸡蛋煮熟切片,去掉吐司面包的四边。2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋... |
放入收藏夹 |
|
|
火腿奶酪三明治 |
主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放,吃起来也很有质感,与蔬菜配合相得益彰。配料:火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。做法:1.生菜洗净,西红柿洗净切片。面包横切两半。2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。特点:... |
放入收藏夹 |
|
|
三明治 |
简介三明治,和三文治都是通过英文单词Sandwich音译的。三明治和汉堡还有热狗都是一种快餐食品。Sandwich是一种典型的西方食品,以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成,吃法简便,广泛流行于西方各国。Sandw... |
放入收藏夹 |
|
|
拨鱼面 |
菜谱功效营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 学龄期儿童食谱菜品口感此面柔软筋道,爽滑味香。 制作材料主料:小麦面粉(500克)辅料:猪肉(肥瘦)(150克) 冬笋(75克) 鸡蛋(50克) 黄花菜(干)(50克) 木... |
放入收藏夹 |
|
|
刀削面 |
刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的... |
放入收藏夹 |
|
|
墨鱼包(面点) |
原料:精墨鱼肉250克、肥肉50克、澄面200克、精盐、味精、葱、姜、麻油等烹调方法:蒸菜品特点:鱼肉鲜嫩、皮薄色白。 ... |
放入收藏夹 |
|
|
茄汁蛋包饭 |
材料:鸡蛋2个,白饭200克,油适量,葱花10克。 调味料:番茄酱80克,盐1克。 做法:①起炒锅入油烧热,先将1颗鸡蛋打入略炒,再加入米饭和约40克的番茄酱一起拌炒均匀,最后加入葱花作成炒饭,即可取出备用。... |
放入收藏夹 |
|
|
金膳坊小炒 |
主料:虾仁、玉米面、猫耳面。配料:红果、西芹、银盏。调料:太太乐鸡精、盐、味精。制作:1、将玉米面、猫耳面蒸熟待用,虾仁及配料过水待用。2、净锅放油,加入上述调料,盛入银盏中,装盘即可。 制作人:金膳坊餐饮有限公司厨师长... |
放入收藏夹 |
|
|
芒果西米捞的做法 |
材料:芒果、小西米、香蕉、蜂蜜做法:1、小西米冲洗干净,煮至透明,滤干待用。2、将芒果肉切块,留核。3、将芒果核放入锅中煮20分钟加适量的蜂蜜,捞起核干。4、准备小碗,放入芒果丁、小西米、香蕉丁,倒入煮好的糖水搅拌均匀。... |
放入收藏夹 |
|
|
牛肉汤河粉 |
主 料: 河粉12两(约480克),牛肉、丝瓜各4两(约160克),牛尾汤1杯,香茅2枝,葱粒少许。 配 料: 腌肉料:生抽、砂糖各1茶匙,油、生粉、胡椒粉、香茅蓉各少许。芡汁:生粉3/2茶匙,蚝油1汤匙,清水5汤匙。... |
放入收藏夹 |
|
|
韭菜鱼蓉饺 |
主 料: 圆形饺子皮8两(约320克),韭菜12两(约480克),鲮鱼脊3条12两(约480克),葱粒2汤匙,汤2杯。 配 料: 腌鱼料:盐1/2茶匙,生粉2茶匙,胡椒粉、五香粉各少许。调味料:盐适量、胡椒粉、麻油各少许... |
放入收藏夹 |
|
|
粉果 |
主 料: 澄钙二两半、生粉一两半。 配 料: 馅用料:半肥瘦猪肉三两切幼粒、炸脆(或炒脆)花生肉一两半、菜甫一两半、虾米一两、葱三条切碎、干葱三粒剁幼。献:麻油、古月粉少许,生抽半汤匙,糖2/3茶匙,盐1/4茶匙,水三... |
放入收藏夹 |
|
|
反沙潮州柑 |
主 料: 潮州柑4个,白糖400克,葱白15克,花生仁25克,白芝麻5克,面粉80克,生粉100克,泡打粉1克,生油750克(耗油75克)。 做 法: 1、先将潮州柑拆开,取其柑肉,同时把每片柑肉的外丝根撕干净,再用牙... |
放入收藏夹 |
|
|
豆沙水晶粿 |
主 料: 澄面320克、豆沙480克、生粉20克。 做 法:1、将澄面混合生粉加入适量的沸水搅匀,上盖五分钟,使热力透匀,搓成柔软粉条。2、将粉条切成颗粒,每粒用木棍辗成薄皮,包上豆沙捏成球状,放在扫过生油的碟上隔水蒸熟... |
放入收藏夹 |
|
|
煎红薯饼 |
原料:低筋面粉250克 红薯200克 奶油50克 白糖50克 色拉油适量制法:1.红薯洗净,刨去外皮,擦成丝,放在小盆内,加入低筋面粉、白糖、奶油和适量清水搅匀成糊状。2.平底煎锅上火烧热,放少量色拉油布满锅底,舀入面糊... |
放入收藏夹 |
|
|
烤虾仁饼 |
原料:小麦面粉100克 莜面50克 鲜虾仁200克 木耳丝、胡萝卜丝各100克 葱姜丝20克 精盐、味精、料酒、色拉油各适量 鸡蛋液1个制法:1.小麦面粉和莜面放小盆内,加入鸡蛋液和适量清水调匀成稀糊;鲜虾仁洗净后,用精... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|