您当前查看的是“锟藉崬锟芥锟斤拷锟?”类菜谱 |
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三丝拌蛏 |
工艺:拌 口味:酸辣味 主料:蛏子(750克) 辅料:火腿(25克) 黄瓜(50克) 韭菜(250克) 调料:黄酒(15克) 姜(10克) 酱油(25克) 盐(5克) 味精(1克) 类别:浙江菜 滋阴调理 ... |
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三丝肚裆 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:草鱼(300克) 辅料:香菇(干)(5克) 火腿(10克) 冬笋(10克) 淀粉(蚕豆)(8克) 调料:黄酒(15克) 盐(5克) 味精(2克) 小葱(10克) 猪油(炼制)(8克... |
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三丝鱼卷 |
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:草鱼(450克) 辅料:火腿(35克) 冬笋(70克) 香菇(鲜)(50克) 调料:小葱(20克) 姜(20克) 姜汁(10克) 黄酒(15克) 盐(2克) 味精(1克) 淀粉(... |
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鸡火鱼唇 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:鱼唇(120克) 鸡胸脯肉(100克) 辅料:火腿(30克) 油菜(5克) 鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(15克) 调料:盐(4克) 味精(3克) 小葱(10克) 姜汁(5克) ... |
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砂锅鱼唇 |
工艺:砂锅 口味:咸鲜味 主料:鱼唇(300克) 辅料:香菇(干)(20克) 干贝(20克) 火腿(50克) 冬笋(50克) 油菜心(250克) 调料:姜(10克) 姜汁(20克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(2克... |
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孔雀迎宾 |
工艺:其他 口味:酸甜味 主料:鸡胸脯肉(200克) 鸭胸脯肉(200克) 火腿(100克) 香菇(鲜)(100克) 蛋糕(100克) 鸡蛋黄糕(100克) 番茄(100克) 黄瓜(150克) 辅料:桂圆(30克... |
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龙鱼 |
工艺:糖醋溜 口味:酸甜味 主料:草鱼(1750克) 辅料:午餐肉(10克) 胡萝卜(50克) 鸡蛋黄糕(20克) 黄瓜(30克) 淀粉(蚕豆)(100克) 调料:大蒜(20克) 小葱(20克) 姜(15克) ... |
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粟子羊肉 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:羊肉(肥瘦)(400克) 栗子(鲜)(250克) 辅料:白萝卜(15克) 红萝卜(15克) 红辣椒(10克) 调料:植物油(15克) 芡粉(5克) 香油(2克) 大葱(10克) ... |
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西露蹄筋 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:猪蹄筋(300克) 辅料:鸡肉(75克) 火腿(75克) 蘑菇(鲜蘑)(30克) 青豆(15克) 调料:猪油(炼制)(15克) 料酒(15克) 芡粉(5克) 鸡油(5克) 盐(2克... |
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八宝全鱼 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:大黄鱼(600克) 辅料:猪网油(250克) 火腿(75克) 虾米(25克) 鸡胸脯肉(25克) 蛋糕(50克) 竹笋(25克) 香菇(鲜)(25克) 豌豆(25克) 调料:大葱(... |
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带扎鱼筒 |
工艺:包裹蒸 口味:咸鲜味 主料:大黄鱼(1250克) 辅料:香菇(干)(20克) 猪网油(100克) 火腿(50克) 鸡胸脯肉(50克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:小葱(25克) 子姜(10克) 味精(2... |
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桂花糖藕 |
工艺:包裹蒸 口味:清香味 主料:莲藕(600克) 糯米(250克) 辅料:桂花(50克) 调料:白砂糖(250克) 类别:浙江菜 贫血调理 便秘调理 止血调理 健脾开胃调理 桂花糖藕详细介绍制作... |
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拔丝蜜桔 |
工艺:拔丝 口味:酸甜味 主料:蜜橘(300克) 辅料:鸡蛋(60克) 小麦面粉(30克) 玫瑰花(5克) 调料:芝麻(5克) 白砂糖(50克) 糖桂花(5克) 淀粉(蚕豆)(13克) 香油(10克) 猪油(炼... |
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细沙羊尾 |
工艺:碎屑料炸 口味:甜味 主料:红豆沙(250克) 猪油(板油)(100克) 辅料:糯米粉(15克) 玫瑰花(5克) 鸡蛋清(125克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:白砂糖(20克) 猪油(炼制)(40克)... |
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干菜焖肉 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(400克) 辅料:梅干菜(60克) 调料:红曲(5克) 黄酒(10克) 酱油(25克) 白砂糖(20克) 八角(2克) 桂皮(2克) 小葱(5克) 类别:浙江... |
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三杯鳝段 |
工艺:煨 口味:糟香味 主料:鳝鱼(600克) 调料:大蒜(10克) 姜(4克) 江米酒(30克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 酱油(30克) 白砂糖(5克) 香油(30克) 白酒(5克) 菜籽油(50克) 类... |
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冬菇烤麸 |
工艺:烧 口味:五香味 主料:烤麸(250克) 辅料:香菇(干)(20克) 调料:黄酒(5克) 八角(3克) 姜(5克) 桂皮(5克) 菜籽油(30克) 酱油(20克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 香油(10... |
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咖喱炒干丝 |
工艺:炒 口味:咖喱味 主料:豆腐干(300克) 辅料:冬笋(50克) 淀粉(蚕豆)(3克) 调料:黄酒(5克) 盐(3克) 咖喱(2克) 味精(3克) 菜籽油(20克) 香油(10克) 类别:青少年食谱 ... |
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宁式鳝糊 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:鳝鱼(250克) 辅料:韭黄(100克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(3克) 香菜(5克) 香油(1克) 芡粉(5克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 料酒(10克) ... |
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牛肉炒三丝 |
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:牛肉(肥瘦)(150克) 豆腐干(100克) 辅料:红辣椒(25克) 鸡蛋清(40克) 调料:芡粉(12克) 植物油(30克) 香油(1克) 盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(1... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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