您当前查看的是“涓滃寳椋庡懗”类菜谱 |
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扒猪脸 |
工艺:扒 口味:甜味 主料:猪头(500克) 调料:桂皮(3克) 酱油(20克) 肉桂(2克) 白砂糖(10克) 白芷(3克) 黄酒(10克) 盐(5克) 八角(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 大蒜(10克... |
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珍珠元鱼 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:甲鱼(1500克) 草鱼(300克) 猪油(板油)(100克) 辅料:淀粉(玉米)(50克) 冬笋(25克) 香菇(鲜)(25克) 火腿(25克) 鸡蛋清(100克) 调料:酱油... |
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三鲜鹿茸羹 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:鹿茸(100克) 海参(水浸)(100克) 辅料:冬笋(50克) 鸡肉(50克) 调料:味精(2克) 盐(10克) 淀粉(玉米)(10克) 香油(5克) 类别:东北菜 气血双补... |
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鸡茸蛤什蚂油 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(50克) 雪蛤膏(25克) 辅料:油菜心(25克) 香菇(鲜)(15克) 调料:鸡蛋清(80克) 淀粉(豌豆)(10克) 料酒(20克) 葱汁(5克) 姜汁(5克) 盐(... |
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镜泊鲤丝 |
工艺:拌 口味:酸甜味 主料:鲤鱼(1000克) 辅料:黄豆芽(50克) 乳黄瓜(30克) 调料:陈醋(30克) 黄瓜(50克) 香菜(20克) 糖蒜(30克) 姜(15克) 香油(10克) 盐(3克) 类别... |
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冰城山珍砂锅 |
工艺:砂锅 口味:咸鲜味 主料:榛蘑(干)(50克) 鸡腿蘑(干)(50克) 口蘑(50克) 冻豆腐(200克) 黄花菜(干)(50克) 辅料:菠菜(25克) 火腿(25克) 调料:猪油(板油)(30克) 盐(... |
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白扒松茸蘑 |
工艺:扒 口味:原本味 主料:松蘑(干)(40克) 调料:料酒(10克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 猪油(炼制)(35克) 类别:东北菜 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 糖尿病调理 ... |
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扒冻豆腐 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:冻豆腐(400克) 辅料:小麦面粉(30克) 淀粉(玉米)(15克) 调料:猪油(炼制)(40克) 花椒(5克) 鸡油(20克) 料酒(20克) 盐(5克) 姜(10克) 味精(2... |
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炒肉拌干豆腐 |
工艺:拌 口味:酸辣味 主料:猪肉(瘦)(200克) 干豆腐(200克) 调料:酱油(20克) 醋(10克) 味精(1克) 大蒜(20克) 香油(5克) 辣椒油(15克) 盐(4克) 菜籽油(15克) 类别:东... |
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熘黄菜 |
工艺:溜 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋黄(125克) 鸡蛋清(50克) 辅料:火腿(5克) 绿豆面(20克) 调料:料酒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 猪油(炼制)(20克) 类别:东北菜 熘黄菜详细介绍... |
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清蒸白鱼 |
工艺:清蒸 口味:本位咸鲜 主料:白鱼(700克) 辅料:肥膘肉(50克) 玉兰片(25克) 火腿(25克) 油菜(20克) 调料:料酒(20克) 花椒(3克) 盐(3克) 味精(2克) 醋(10克) 大葱(1... |
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三花鱼腹酒锅 |
工艺:火锅 口味:咸鲜味 主料:鳜鱼(50克) 白鱼(50克) 鲫鱼(50克) 辅料:菠菜(250克) 火腿肠(25克) 竹笋(25克) 香菇(鲜)(25克) 油菜心(20克) 调料:料酒(25克) 鸡蛋清(4... |
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松子全鱼 |
工艺:糖醋溜 口味:酸甜味 主料:白鱼(1500克) 辅料:松子仁(80克) 鸡蛋(180克) 面包屑(100克) 调料:白醋(40克) 盐(10克) 植物油(100克) 黄酒(15克) 淀粉(玉米)(15克)... |
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清蒸鲍鱼 |
工艺:清蒸 口味:本位咸鲜 主料:鲍鱼(200克) 调料:盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克) 类别:东北菜 明目调... |
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肉丝拉皮 |
工艺:拌 口味:麻酱味 主料:猪肉(瘦)(250克) 粉皮(250克) 辅料:海蜇头(100克) 绿豆芽(100克) 水萝卜(30克) 菠菜(30克) 调料:芝麻酱(20克) 辣椒油(10克) 酱油(15克) ... |
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五香酱驴肉 |
工艺:酱 口味:五香味 主料:驴肉(5000克) 调料:花椒(10克) 肉豆蔻(2克) 红曲(20克) 山楂(10克) 桂皮(5克) 冰糖(50克) 白芷(5克) 草果(5克) 姜(20克) 酱油(300克) 料... |
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挂冻雪兔 |
工艺:冻 口味:咸鲜味 主料:兔肉(野)(500克) 猪肉皮(500克) 调料:小葱(10克) 姜(10克) 盐(10克) 大蒜(5克) 味精(3克) 酱油(10克) 花椒(5克) 八角(5克) 类别:东北菜 ... |
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什锦粟米羹 |
工艺:煮 口味:甜咸味 主料:玉米(鲜)(100克) 青虾(50克) 猪肉(肥瘦)(40克) 鸡蛋黄糕(70克) 荸荠(50克) 胡萝卜(50克) 辅料:淀粉(玉米)(30克) 海参(水浸)(20克) 蛋糕(20... |
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清汤哈士蟆 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:蛤士蟆(200克) 雪蛤膏(100克) 辅料:猴头菇(50克) 调料:黄酒(15克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(2克) 类别:东北菜 高血压调理 肾调养调理 结核病调... |
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抽刀白肉火锅 |
工艺:火锅 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 酸白菜(500克) 猪里脊肉(200克) 牛里脊肉(200克) 野鸡(200克) 海参(水浸)(100克) 螃蟹(150克) 牡蛎(鲜)(150克)... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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