您当前查看的是“锟斤拷锟斤拷妞嬶拷锟斤拷”类菜谱 |
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清炒三虾 |
工艺:清炒 口味:清香味 主料:对虾(1000克) 辅料:鸡蛋清(50克) 调料:香油(15克) 料酒(25克) 盐(5克) 白砂糖(3克) 小葱(15克) 淀粉(蚕豆)(20克) 猪油(炼制)(80克) 大曲... |
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荷花集锦炖 |
工艺:原炖 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(100克) 鱼肚(100克) 虾仁(120克) 鸡蛋(650克) 香菇(鲜)(75克) 鳜鱼(50克) 火腿(150克) 冬笋(150克) 鸡肉(50克) 辅料:油菜心(... |
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杭州白切羊肉 |
工艺:其他 口味:清香味 主料:羊肉(瘦)(5000克) 调料:盐(100克) 桂皮(15克) 八角(10克) 姜(50克) 料酒(100克) 类别:杭州菜 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 冬季养... |
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火踵神仙鸭 |
工艺:炖 口味:奶汤咸鲜 主料:鸭(2000克) 金华火腿(350克) 调料:小葱(30克) 姜(15克) 黄酒(15克) 盐(15克) 味精(3克) 类别:杭州菜 私家菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 ... |
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糟鸡 |
工艺:腌 口味:糟香味 主料:鸡(1500克) 调料:香糟(80克) 白酒(100克) 盐(20克) 味精(3克) 类别:杭州菜 特色菜 糟鸡详细介绍制作工艺1. 净越嫩鸡放入沸水锅中,汆2 分钟捞出,清... |
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红烧卷鸡 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:油皮(300克) 玉兰片(250克) 辅料:冬笋(50克) 香菇(干)(5克) 油菜(5克) 调料:酱油(25克) 白砂糖(15克) 味精(2克) 香油(10克) 菜籽油(30克... |
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金牛鸭子 |
工艺:炸 口味:炸烧味 主料:鸭(2000克) 牛肉(肥瘦)(400克) 辅料:孢子甘蓝(25克) 生菜(250克) 肥膘肉(50克) 调料:盐(5克) 小葱(25克) 味精(2克) 香油(20克) 姜(15克... |
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吴山酥油饼 |
工艺:清炸 口味:甜味 主料:小麦面粉(500克) 调料:花生油(150克) 白砂糖(100克) 糖桂花(10克) 玫瑰花(5克) 梅脯(10克) 类别:快餐/主食 杭州菜 消化不良 吴山酥油饼详细介绍... |
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杭州酱鸭 |
工艺:酱 口味:酱香味 主料:鸭(2500克) 调料:小葱(5克) 姜(5克) 白砂糖(10克) 黄酒(15克) 酱油(200克) 盐(30克) 类别:私家菜 杭州菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养... |
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糟青鱼干 |
工艺:腌 口味:糟香味 主料:青鱼(7500克) 调料:江米酒(100克) 白砂糖(300克) 黄酒(500克) 盐(130克) 类别:杭州菜 糟青鱼干详细介绍制作工艺1. 将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从... |
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酒香螺 |
工艺:腌 口味:糟香味 主料:田螺(300克) 辅料:荷叶(20克) 调料:黄酒(50克) 盐(20克) 姜(25克) 冰糖(25克) 花椒(5克) 香油(3克) 类别:杭州菜 清热去火调理 利尿调理 ... |
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桂花鲜栗羹 |
工艺:煮 口味:甜味 主料:栗子(鲜)(100克) 辅料:藕粉(25克) 梅子(10克) 调料:糖桂花(2克) 白砂糖(50克) 类别:杭州菜 甜品/点心 桂花鲜栗羹详细介绍制作工艺1. 鲜栗子去壳,将... |
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武林鸭 |
工艺:煨 口味:酸甜味 主料:鸭(2000克) 调料:白砂糖(15克) 大蒜(100克) 酱油(100克) 小葱(100克) 陈醋(50克) 姜(30克) 香油(100克) 类别:杭州菜 健脾开胃调理 营养... |
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油淋鸡 |
工艺:油淋炸 口味:炸烧味 主料:鸡(1000克) 调料:酱油(25克) 香菜(3克) 味精(2克) 姜(3克) 香油(15克) 白砂糖(3克) 菜籽油(100克) 黄酒(10克) 类别:杭州菜 油淋鸡详细... |
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浙式地栗糕 |
工艺:冻 口味:甜味 主料:琼脂(30克) 荸荠(50克) 调料:白砂糖(100克) 糖桂花(2克) 类别:杭州菜 夏季养生调理 甜品/点心 清热解毒调理 浙式地栗糕详细介绍制作工艺1. 将琼脂洗净,... |
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浙式炒三泥 |
工艺:软炒 口味:甜味 主料:山药(250克) 蚕豆(250克) 枣(鲜)(350克) 辅料:生菜(50克) 梅子(5克) 调料:糖桂花(2克) 白砂糖(350克) 猪油(炼制)(75克) 类别:甜品/点心 ... |
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烹鹌鹑 |
工艺:炸烹 口味:酸甜味 主料:鹌鹑肉(400克) 辅料:豌豆(15克) 胡萝卜(25克) 小麦面粉(20克) 调料:大葱(15克) 黄酒(10克) 酱油(20克) 味精(2克) 醋(15克) 白砂糖(10克)... |
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荷叶新风鸡 |
工艺:包裹蒸 口味:清香味 主料:母鸡(1500克) 辅料:荷叶(100克) 调料:小葱(15克) 姜(10克) 花椒(5克) 黄酒(15克) 盐(5克) 味精(2克) 类别:杭州菜 夏季养生调理 月经不... |
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荷叶粉蒸肉 |
工艺:粉蒸 口味:清香味 主料:猪肋条肉(五花肉)(600克) 辅料:荷叶(50克) 粳米(100克) 籼米(100克) 调料:小葱(30克) 姜(30克) 沙姜(1克) 桂皮(1克) 八角(1克) 丁香(1克... |
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荷花酥 |
工艺:炸 口味:甜味 主料:小麦面粉(250克) 莲子(250克) 辅料:樱桃(10克) 调料:猪油(炼制)(150克) 白砂糖(20克) 类别:甜品/点心 杭州菜 荷花酥详细介绍制作工艺1. 干莲子去... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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