您当前查看的是“閽卞椋庡懗”类菜谱 |
|
|
绍兴元宝 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:猪蹄(750克) 调料:料酒(30克) 味精(10克) 盐(5克) 大葱(15克) 姜(10克) 类别:浙江菜 养颜美容调理 通乳调理 骨质疏松调理 绍兴元宝详细介绍制作... |
放入收藏夹 |
|
|
网油肉卷 |
工艺:烧 口味:酸甜味 主料:猪肉(瘦)(200克) 辅料:肥膘肉(100克) 木耳(水发)(10克) 竹笋(100克) 调料:大葱(10克) 猪网油(75克) 黄酒(15克) 酱油(25克) 白砂糖(5克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
莼鲈之思 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:鲈鱼(260克) 莼菜(200克) 辅料:鸡胸脯肉(25克) 火腿(10克) 鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(13克) 调料:陈皮(5克) 小葱(10克) 姜汁(5克) 胡椒粉(... |
放入收藏夹 |
|
|
葱柄丸子 |
工艺:炸 口味:微辣 主料:猪肉(瘦)(400克) 辅料:荸荠(50克) 鸡蛋(150克) 小麦面粉(15克) 调料:葱白(50克) 胡椒粉(1克) 黄酒(8克) 甜面酱(5克) 辣椒酱(10克) 盐(3克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
葱烤肉 |
工艺:烤 口味:葱香味 主料:猪腿肉(400克) 调料:八角(2克) 大葱(150克) 黄酒(25克) 酱油(75克) 白砂糖(25克) 香油(25克) 猪油(炼制)(50克) 类别:浙江菜 贫血调理 补虚... |
放入收藏夹 |
|
|
葱爆兔肉片 |
工艺:葱爆 口味:葱香味 主料:兔肉(400克) 辅料:鸡蛋清(50克) 大葱(200克) 淀粉(玉米)(20克) 调料:酱油(20克) 白砂糖(1克) 黄酒(30克) 盐(3克) 味精(1克) 香油(20克)... |
放入收藏夹 |
|
|
蒜子鱼皮 |
工艺:烧 口味:蒜香味 主料:鱼皮(300克) 辅料:大蒜(150克) 调料:小葱(20克) 姜(20克) 酱油(15克) 黄酒(15克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 胡椒粉(2克) 淀粉(蚕豆)(8克) 猪... |
放入收藏夹 |
|
|
虾仁爆蛋 |
工艺:生炒 口味:清香味 主料:虾仁(120克) 鸡蛋(350克) 调料:盐(1克) 植物油(30克) 类别:浙江菜 壮腰健肾调理 补阳调理 补虚养身调理 营养不良调理 虾仁爆蛋详细介绍制作工艺1.... |
放入收藏夹 |
|
|
豆豉烧中段 |
工艺:烧 口味:豆豉味 主料:鳜鱼(600克) 辅料:肥膘肉(25克) 淀粉(蚕豆)(5克) 调料:黄酒(25克) 酱油(25克) 豆豉(25克) 味精(3克) 姜(10克) 小葱(15克) 香油(15克) 猪... |
放入收藏夹 |
|
|
软熘鲈鱼 |
工艺:软溜 口味:酸甜味 主料:鲈鱼(1000克) 辅料:猪肉(瘦)(50克) 虾米(15克) 竹笋(50克) 香菇(鲜)(50克) 调料:大葱(50克) 姜(25克) 胡椒粉(1克) 黄酒(25克) 酱油(2... |
放入收藏夹 |
|
|
醉蛎主 |
工艺:腌 口味:酸甜味 主料:牡蛎(鲜)(400克) 调料:酱油(20克) 胡椒粉(1克) 白砂糖(15克) 小葱(10克) 姜(5克) 香醋(50克) 香油(10克) 黄酒(50克) 类别:浙江菜 滋阴调理... |
放入收藏夹 |
|
|
墨鱼烤腿肉 |
工艺:烤 口味:咸甜味 主料:墨鱼(750克) 调料:腐乳(红)(25克) 大葱(10克) 黄酒(25克) 酱油(25克) 白砂糖(25克) 淀粉(玉米)(10克) 猪油(炼制)(75克) 类别:浙江菜 滋阴... |
放入收藏夹 |
|
|
彩色虾仁 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:虾仁(175克) 辅料:火腿(25克) 海参(水浸)(50克) 香菇(鲜)(30克) 青豆(25克) 调料:葱白(2克) 黄酒(15克) 盐(2克) 味精(2克) 猪油(炼制)(5... |
放入收藏夹 |
|
|
拌海蜇皮 |
工艺:拌 口味:清香味 主料:海蜇皮(300克) 黄瓜(200克) 辅料:火腿(25克) 鸡胸脯肉(25克) 青椒(15克) 调料:大蒜(10克) 白砂糖(10克) 酱油(20克) 盐(15克) 醋(15克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
春卷 |
工艺:脆炸 口味:炸烧味 主料:小麦面粉(500克) 猪里脊肉(250克) 白菜(1000克) 辅料:淀粉(蚕豆)(50克) 调料:白砂糖(5克) 味精(5克) 黄酒(10克) 盐(10克) 猪油(炼制)(30... |
放入收藏夹 |
|
|
柴把笋 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:冬笋(250克) 辅料:鸡蛋清(25克) 青蒜(10克) 淀粉(蚕豆)(3克) 调料:盐(3克) 黄酒(15克) 味精(2克) 猪油(炼制)(40克) 类别:浙江菜 防癌抗癌调... |
放入收藏夹 |
|
|
油焖茭白 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:茭白(300克) 调料:芡粉(10克) 香油(2克) 植物油(50克) 味精(1克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 料酒(5克) 类别:浙江菜 便秘调理 油焖茭白详细介绍制... |
放入收藏夹 |
|
|
油爆大虾 |
工艺:油爆 口味:酸甜味 主料:河虾(300克) 调料:大葱(10克) 黄酒(15克) 酱油(25克) 白砂糖(25克) 醋(15克) 菜籽油(50克) 类别:浙江菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理... |
放入收藏夹 |
|
|
油爆鲜淡菜 |
工艺:油爆 口味:咸鲜味 主料:淡菜(鲜)(500克) 辅料:蘑菇(鲜蘑)(30克) 豌豆(20克) 火腿(20克) 淀粉(蚕豆)(2克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 小葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克)... |
放入收藏夹 |
|
|
火蒙鞭笋 |
工艺:清炒 口味:清香味 主料:竹笋(500克) 辅料:火腿(25克) 调料:盐(4克) 味精(3克) 鸡油(10克) 色拉油(20克) 淀粉(蚕豆)(10克) 类别:浙江菜 夏季养生调理 防癌抗癌调理 ... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|