您当前查看的是“锟借棄锟戒即锟斤拷锟?”类菜谱 |
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红烧章鱼块 |
工艺:红烧 口味:咸甜味 主料:章鱼(1000克) 辅料:猪里脊肉(500克) 调料:姜(10克) 酱油(15克) 白砂糖(10克) 料酒(10克) 味精(3克) 花生油(30克) 类别:福建菜 补虚养身调... |
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红烧蹄膀 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:猪肘(1000克) 调料:小葱(15克) 姜(10克) 丁香(3克) 八角(3克) 桂皮(2克) 辣椒(红、尖、干)(3克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 盐(5克) 料酒(10克... |
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八珍钱 |
工艺:油浸炸 口味:五香味 主料:肥膘肉(500克) 猪肉(瘦)(400克) 大黄鱼(100克) 猪肚(100克) 虾仁(100克) 辅料:火腿(25克) 鸡蛋(150克) 香菇(鲜)(25克) 荸荠(75克) ... |
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油爆鱿鱼卷 |
工艺:油爆 口味:酸甜味 主料:鱿鱼(鲜)(400克) 调料:大葱(15克) 大蒜(1克) 黄酒(10克) 醋(20克) 酱油(20克) 味精(3克) 胡椒粉(1克) 白砂糖(20克) 淀粉(玉米)(10克) 猪... |
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清炖过鱼 |
工艺:清炖 口味:本位咸鲜 主料:鳜鱼(750克) 辅料:火腿(30克) 香菇(干)(13克) 冬笋(65克) 调料:黄酒(15克) 盐(5克) 味精(5克) 小葱(10克) 香油(10克) 姜(5克) 类别... |
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爆炒腰花 |
工艺:油爆 口味:酸甜味 主料:猪腰子(350克) 辅料:荸荠(70克) 调料:大葱(10克) 大蒜(10克) 酱油(10克) 白砂糖(5克) 白醋(10克) 淀粉(蚕豆)(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克)... |
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半月沉江 |
工艺:煮 口味:酸辣味 主料:水面筋(400克) 辅料:香菇(干)(20克) 冬笋(50克) 当归(5克) 芹菜(10克) 番茄(100克) 调料:味精(3克) 盐(4克) 花生油(50克) 类别:素斋菜 ... |
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四珍酿笋尖 |
工艺:瓤 口味:咸鲜味 主料:冬笋(400克) 鸡胸脯肉(100克) 辅料:虾米(50克) 香菇(鲜)(75克) 蟹黄(25克) 小白菜(50克) 鸡蛋清(25克) 调料:大葱(10克) 盐(3克) 料酒(5克... |
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干贝萝卜珠 |
工艺:煨 口味:甜味 主料:白萝卜(2000克) 干贝(100克) 辅料:小麦面粉(30克) 调料:盐(15克) 味精(4克) 花生油(50克) 类别:福建菜 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 ... |
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松只鱼 |
工艺:软溜 口味:酸辣味 主料:大黄鱼(1000克) 辅料:香菇(鲜)(15克) 冬笋(15克) 调料:大葱(15克) 香菜(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大蒜(10克) 淀粉(蚕豆)(8克) 白砂糖(... |
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椒盐凤尾虾 |
工艺:软炸 口味:椒麻味 主料:海虾(250克) 辅料:鸡蛋(200克) 调料:小麦面粉(75克) 大葱(10克) 盐(3克) 椒盐(2克) 味精(1克) 姜汁(2克) 料酒(5克) 植物油(100克) 类别... |
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椒盐肚尖 |
工艺:软炸 口味:椒麻味 主料:猪肚(750克) 辅料:鸭蛋(150克) 小麦面粉(50克) 调料:苏打粉(1克) 白砂糖(5克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 花生油(50克) 类别:福建菜 ... |
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椒盐鱼条 |
工艺:碎屑料炸 口味:椒麻味 主料:大黄鱼(1000克) 辅料:鸡蛋(100克) 小麦面粉(100克) 调料:盐(5克) 椒盐(15克) 料酒(15克) 小葱(10克) 姜(15克) 味精(3克) 花生油(75... |
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水晶干贝 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:干贝(100克) 辅料:鸡蛋清(100克) 香菇(鲜)(5克) 火腿(3克) 调料:味精(1克) 盐(2克) 类别:福建菜 补虚养身调理 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血... |
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汆汤发菜鲍鱼 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼(200克) 发菜(干)(10克) 调料:味精(5克) 黄酒(15克) 鸡油(5克) 白酱油(15克) 类别:补血调理 福建菜 滋阴调理 明目调理 高血压调理 汆汤... |
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江东鲈鱼炖姜丝 |
工艺:隔水炖 口味:姜汁味 主料:鲈鱼(750克) 辅料:香菇(鲜)(25克) 调料:黄酒(15克) 盐(5克) 姜(15克) 味精(5克) 小葱(15克) 类别:福建菜 孕妇食谱 补虚养身调理 健脾开... |
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海鲜酿苦瓜 |
工艺:包裹蒸 口味:清苦味 主料:苦瓜(500克) 虾仁(200克) 海蟹(50克) 辅料:肥膘肉(50克) 鸡蛋清(10克) 番茄(50克) 调料:盐(5克) 料酒(5克) 大葱(5克) 姜汁(3克) 淀粉(... |
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淡槽鲜竹蛏 |
工艺:滑炒 口味:糟香味 主料:蛏子(750克) 辅料:香菇(干)(10克) 冬笋(75克) 淀粉(蚕豆)(5克) 调料:姜汁(1克) 黄酒(10克) 白砂糖(10克) 小葱(2克) 盐(1克) 大蒜(2克) ... |
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淡糟炒响螺片 |
工艺:炒 口味:糟香味 主料:海螺(400克) 辅料:冬笋(75克) 香菇(鲜)(30克) 调料:红糟(15克) 葱白(10克) 姜(3克) 大蒜(5克) 味精(1克) 白酱油(15克) 白砂糖(10克) 黄酒... |
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淡糟炒鲜竹蛏 |
工艺:炒 口味:咸甜味 主料:蛏子(750克) 辅料:冬笋(8克) 香菇(鲜)(3克) 调料:红糟(15克) 葱白(10克) 大蒜(5克) 姜(3克) 白酱油(15克) 淀粉(玉米)(5克) 味精(3克) 黄酒... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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