您当前查看的是“璧f睙椋庡懗”类菜谱 |
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三杯鸡 |
工艺:砂锅 口味:酱香味 主料:童子鸡(800克) 调料:小葱(50克) 姜(25克) 猪油(炼制)(60克) 江米酒(60克) 酱油(60克) 香油(15克) 类别:江西菜 营养不良调理 骨质疏松调理 ... |
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五香酱鸭 |
工艺:卤 口味:酱香味 主料:鸭(1500克) 调料:姜(5克) 甜面酱(5克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 小葱(5克) 茴香籽[小茴香籽](2克) 桂皮(5克) 酱油(25克) 料酒(100克) 花椒(2克)... |
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兴国米粉鱼 |
工艺:蒸 口味:香辣 主料:草鱼(500克) 籼米粉(排米粉)(350克) 辅料:籼米粉(干、细)(50克) 生菜(30克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 姜(50克) 甘薯粉(150克) 小葱(100克) ... |
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十香鸭子 |
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:鸭(2500克) 辅料:猪肉(瘦)(50克) 虾米(10克) 香菇(鲜)(15克) 冬笋(150克) 冬菜(15克) 调料:味精(2克) 酱油(20克) 淀粉(蚕豆)(5克) 盐... |
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四香狗肉 |
工艺:油爆 口味:香辣 主料:狗肉(800克) 辅料:红辣椒(50克) 调料:香油(20克) 八角(5克) 大蒜(6克) 料酒(5克) 小葱(15克) 菜籽油(70克) 胡椒粉(1克) 姜(10克) 盐(2克)... |
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萁菜虾卷 |
工艺:焦溜 口味:咸鲜味 主料:虾仁(150克) 肥膘肉(100克) 辅料:冬寒菜(60克) 火腿(15克) 鸡蛋清(50克) 香菇(鲜)(15克) 调料:盐(3克) 味精(1克) 小葱(10克) 淀粉(蚕豆)... |
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桔羹汤圆 |
工艺:煮 口味:甜味 主料:蜜橘(500克) 辅料:淀粉(蚕豆)(20克) 糯米粉(80克) 调料:白砂糖(150克) 类别:甜品/点心 江西菜 桔羹汤圆详细介绍制作工艺1. 蜜桔(南丰蜜橘)剥皮,分成... |
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水晶蜜桔 |
工艺:冻 口味:甜味 主料:蜜橘(1000克) 辅料:琼脂(10克) 调料:白砂糖(150克) 类别:甜品/点心 江西菜 水晶蜜桔详细介绍制作工艺1. 将500 克桔子(南丰蜜橘)挤成桔子汁,剩下的桔子... |
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葵花莲子 |
工艺:蒸 口味:甜味 主料:莲子(200克) 蜜橘(200克) 辅料:土豆(50克) 调料:猪油(炼制)(25克) 白砂糖(150克) 类别:江西菜 甜品/点心 葵花莲子详细介绍制作工艺1. 将白莲(广... |
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牛肉炒粉 |
工艺:炒 口味:麻辣味 主料:籼米粉(排米粉)(500克) 牛肉(瘦)(200克) 辅料:红辣椒(25克) 调料:姜(100克) 猪油(炼制)(50克) 酱油(20克) 菱角粉(5克) 盐(5克) 大蒜(20克... |
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乌云追白云 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:猪里脊肉(200克) 石耳(5克) 辅料:鸡蛋清(25克) 调料:白砂糖(5克) 料酒(5克) 味精(1克) 小葱(15克) 淀粉(蚕豆)(30克) 猪油(炼制)(30克) 盐(... |
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庐山石耳清蒸鸡 |
工艺:隔水炖 口味:咸鲜味 主料:母鸡(1300克) 石耳(100克) 调料:盐(10克) 姜(15克) 小葱(15克) 黄油(10克) 味精(3克) 类别:江西菜 补虚养身调理 气血双补调理 月经不调调... |
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绣球鱼丸 |
工艺:清烹 口味:咸鲜味 主料:白鱼(1000克) 辅料:香菇(鲜)(25克) 冬笋(130克) 火腿(100克) 鸡蛋清(50克) 调料:味精(1克) 小葱(80克) 姜(75克) 盐(15克) 猪油(炼制)... |
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怪味玉兔肉 |
工艺:拌 口味:怪味 主料:兔肉(野)(2000克) 辅料:鸡骨架(500克) 猪胫骨(1000克) 花生仁(生)(100克) 芝麻(10克) 调料:味精(2克) 酱油(150克) 白砂糖(70克) 白醋(50... |
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福寿全鸡 |
工艺:清蒸 口味:本位咸鲜 主料:童子鸡(1200克) 辅料:香菇(鲜)(30克) 火腿(10克) 豌豆苗(50克) 冬笋(200克) 调料:盐(6克) 味精(3克) 姜(10克) 类别:江西菜 老人食谱 ... |
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陈皮兔 |
工艺:油爆 口味:麻辣味 主料:兔肉(400克) 调料:姜(10克) 菜籽油(50克) 陈皮(10克) 盐(4克) 白砂糖(10克) 酱油(15克) 料酒(15克) 辣椒(红、尖、干)(15克) 花椒(3克) 味... |
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槌鱼 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:草鱼(500克) 辅料:甘薯粉(150克) 鸡胸脯肉(50克) 香菇(鲜)(30克) 调料:小葱(5克) 胡椒粉(1克) 香油(3克) 类别:江西菜 私家菜 营养不良调理 ... |
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珍珠粉 |
工艺:汆 口味:咸甜味 主料:甘薯粉(300克) 辅料:香菇(鲜)(30克) 鸡胸脯肉(50克) 荸荠(150克) 冬笋(50克) 调料:味精(2克) 盐(6克) 香油(5克) 小葱(5克) 胡椒粉(1克) ... |
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兴国豆腐 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:豆腐(南)(150克) 圆白菜(750克) 猪肉(瘦)(250克) 辅料:甘薯粉(50克) 虾米(25克) 生菜(50克) 香菇(鲜)(50克) 韭菜(100克) 调料:酱油(1... |
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杏仁排骨 |
工艺:糖醋溜 口味:酸甜味 主料:猪排骨(大排)(350克) 辅料:杏仁(50克) 鸡蛋清(20克) 调料:盐(2克) 酱油(10克) 白砂糖(100克) 猪油(炼制)(50克) 香醋(50克) 淀粉(蚕豆)(... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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