您当前查看的是“涓滃寳椋庡懗”类菜谱 |
|
|
芝麻蕨菜 |
工艺:拌 口味:麻酱味 主料:蕨菜(500克) 辅料:花生仁(生)(50克) 芝麻(50克) 调料:盐(5克) 味精(1克) 类别:东北菜 清热解毒调理 便秘调理 芝麻蕨菜详细介绍制作工艺1. 用盐脱... |
放入收藏夹 |
|
|
酥海带 |
工艺:酥 口味:酸甜味 主料:海带(鲜)(1500克) 猪肉(肥)(500克) 调料:酱油(50克) 醋(50克) 白砂糖(100克) 香油(30克) 味精(5克) 大蒜(50克) 料酒(20克) 姜(100克)... |
放入收藏夹 |
|
|
酿海参 |
工艺:瓤 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(300克) 猪肉(肥瘦)(150克) 辅料:火腿(25克) 冬笋(10克) 鸡蛋(60克) 小麦面粉(30克) 调料:黄酒(15克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(15... |
放入收藏夹 |
|
|
长春罐焖鸡 |
工艺:隔水炖 口味:本位咸鲜 主料:童子鸡(750克) 调料:大蒜(10克) 白砂糖(15克) 八角(5克) 黄酒(25克) 花椒(5克) 甜面酱(15克) 味精(3克) 大葱(10克) 姜(10克) 类别:东... |
放入收藏夹 |
|
|
阿吗尊肉 |
工艺:拌 口味:五香味 主料:猪肉(肥瘦)(500克) 调料:大葱(50克) 姜(20克) 花椒(15克) 八角(5克) 桂皮(10克) 肉豆蔻(10克) 酱油(20克) 醋(20克) 腌韭菜花(15克) 大蒜(... |
放入收藏夹 |
|
|
雀渣 |
工艺:滑炒 口味:酸甜味 主料:麻雀(1000克) 白菜(500克) 辅料:淀粉(玉米)(40克) 调料:大葱(100克) 姜(10克) 大蒜(10克) 料酒(30克) 姜汁(30克) 酱油(30克) 醋(20... |
放入收藏夹 |
|
|
雪炒山鸡片 |
工艺:干炒 口味:咸鲜味 主料:野鸡(500克) 辅料:腌雪里蕻(50克) 冬笋(25克) 淀粉(玉米)(15克) 鸡蛋清(25克) 调料:味精(2克) 盐(3克) 大葱(10克) 植物油(30克) 姜(10克... |
放入收藏夹 |
|
|
香皮松仁 |
工艺:炸 口味:咸甜味 主料:松子(炒)(250克) 辅料:鸡蛋(60克) 小麦面粉(50克) 调料:菜籽油(30克) 盐(5克) 味精(1克) 白砂糖(10克) 香油(20克) 五香粉(15克) 类别:东北... |
放入收藏夹 |
|
|
鸭腿猴头蘑 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:猴头菇(150克) 鸭(2500克) 调料:大葱(10克) 姜(10克) 芝麻(10克) 盐(15克) 猪油(炼制)(100克) 味精(3克) 鸡油(20克) 黄酒(15克) 类... |
放入收藏夹 |
|
|
麻油酱萝卜 |
工艺:拌 口味:家常味 主料:白萝卜(300克) 调料:酱油(10克) 白砂糖(5克) 盐(5克) 鸡精(3克) 醋(5克) 香油(3克) 八角(3克) 类别:东北菜 健脾开胃调理 理气调理 祛痰调理 ... |
放入收藏夹 |
|
|
凤尾桃花 |
工艺:其他 口味:酸甜味 主料:对虾(750克) 鸡蛋(200克) 辅料:虾仁(50克) 奶油(15克) 鸡肉(50克) 面包屑(100克) 海参(50克) 调料:黄酒(25克) 番茄酱(20克) 盐(3克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
拌四丝 |
工艺:拌 口味:麻酱味 主料:海参(100克) 鸡胸脯肉(150克) 鲍鱼(150克) 辅料:黄瓜(50克) 竹笋(50克) 调料:大蒜(10克) 芝麻酱(20克) 醋(10克) 酱油(10克) 盐(3克) 味... |
放入收藏夹 |
|
|
拌麻汁鲍鱼 |
工艺:拌 口味:麻酱味 主料:鲍鱼(300克) 辅料:生菜(50克) 调料:盐(5克) 芝麻酱(50克) 类别:东北菜 春季养生调理 补虚养身调理 滋阴调理 高血压调理 拌麻汁鲍鱼详细介绍制作工艺... |
放入收藏夹 |
|
|
松仁小肚 |
工艺:熏 口味:清香味 主料:猪肚(5000克) 猪肉(瘦)(2500克) 辅料:松子仁(50克) 淀粉(玉米)(300克) 调料:砂仁(10克) 花椒粉(5克) 大葱(20克) 姜(25克) 盐(60克) 味... |
放入收藏夹 |
|
|
水晶鲑鱼 |
工艺:冻 口味:咸鲜味 主料:三文鱼(1000克) 猪肉皮(1500克) 辅料:香菇(鲜)(10克) 木耳(水发)(5克) 菠菜(20克) 冬笋(20克) 调料:味精(2克) 姜(10克) 小葱(10克) 盐(... |
放入收藏夹 |
|
|
湘子玉苗 |
工艺:其他 口味:清香味 主料:鳜鱼(1500克) 鸡肉(150克) 辅料:香菇(鲜)(75克) 冬笋(75克) 火腿(50克) 鸡蛋(350克) 小麦面粉(50克) 淀粉(玉米)(25克) 调料:香菜(30克... |
放入收藏夹 |
|
|
炒山鸡蕨菜 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:野鸡(300克) 蕨菜(150克) 辅料:冬笋(50克) 鸡蛋清(25克) 淀粉(玉米)(10克) 调料:猪油(炼制)(30克) 盐(3克) 黄酒(15克) 味精(3克) 白砂糖... |
放入收藏夹 |
|
|
熏虾子火腿 |
工艺:熏 口味:咸鲜味 主料:油皮(2500克) 虾籽(250克) 调料:盐(30克) 味精(5克) 酱油(100克) 姜(50克) 花椒(10克) 香油(50克) 类别:东北菜 骨质疏松调理 小儿佝偻病调... |
放入收藏夹 |
|
|
刨花鱼片 |
工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:鲤鱼(1000克) 辅料:菠菜(50克) 黄豆芽(50克) 调料:陈醋(50克) 盐(10克) 小葱(20克) 大蒜(20克) 香菜(30克) 类别:东北菜 营养不良调理 补... |
放入收藏夹 |
|
|
卷肘花 |
工艺:卤 口味:五香味 主料:猪肘(5000克) 调料:酱油(100克) 花椒(20克) 料酒(100克) 大葱(30克) 大蒜(20克) 八角(10克) 盐(20克) 姜(20克) 类别:东北菜 贫血调理 ... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|