您当前查看的是“璧f睙椋庡懗”类菜谱 |
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骰子脑髓 |
工艺:软炒 口味:咸鲜味 主料:猪脑(200克) 辅料:鸡蛋清(50克) 香菇(鲜)(10克) 冬笋(50克) 猪肉(瘦)(25克) 火腿(25克) 调料:盐(5克) 酱油(10克) 姜(3克) 小葱(3克) ... |
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金丝蹄膀 |
工艺:隔水炖 口味:咸鲜味 主料:猪肘(1500克) 萝卜干(150克) 调料:盐(10克) 酱油(25克) 料酒(40克) 味精(1克) 猪油(炼制)(130克) 类别:江西菜 营养不良调理 补虚养身调理... |
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酸辣黄瓜 |
工艺:拌 口味:酸辣味 主料:黄瓜(300克) 调料:白砂糖(5克) 辣椒油(9克) 花椒(3克) 植物油(8克) 酱油(15克) 香油(5克) 盐(2克) 味精(1克) 醋(15克) 大蒜(5克) 类别:江西... |
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冬笋炒腊肉 |
工艺:生炒 口味:豆豉味 主料:腊肉(生)(200克) 冬笋(200克) 辅料:青蒜(15克) 调料:味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油(炼制)(50克) 盐(3克) 豆豉(5克) 类别:江西... |
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冻米肉丸 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(300克) 辅料:米饭(蒸)(50克) 虾米(15克) 荸荠(65克) 火腿(10克) 调料:小葱(8克) 料酒(15克) 味精(3克) 胡椒粉(1克) 盐(3克)... |
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凉拌粉丝 |
工艺:拌 口味:芥末味 主料:粉丝(100克) 调料:芥末(5克) 辣酱油(20克) 醋(5克) 白酱油(20克) 胡麻油(5克) 香油(10克) 姜汁(2克) 盐(2克) 大蒜(2克) 味精(1克) 小葱(2克... |
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志士肉 |
工艺:熟炒 口味:香辣 主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 调料:豆豉(50克) 大蒜(15克) 酱油(20克) 料酒(15克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 猪油(炼制)(30克) 盐(2克) 味精(2克) ... |
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文山鸡丁 |
工艺:滑炒 口味:微辣 主料:鸡胸脯肉(300克) 辅料:玉兰片(65克) 鸡蛋清(50克) 调料:猪油(炼制)(40克) 味精(2克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 料酒(10克) 小葱(5克) 盐(5克) ... |
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栗子焖肉 |
工艺:焖 口味:本位咸鲜 主料:猪肋条肉(五花肉)(600克) 栗子(鲜)(500克) 调料:味精(1克) 小葱(15克) 料酒(10克) 盐(4克) 猪油(炼制)(50克) 酱油(50克) 类别:江西菜 秋... |
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珍珠虾仁 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:河虾(1000克) 辅料:冬笋(180克) 鸡蛋清(50克) 香菇(鲜)(10克) 荸荠(100克) 火腿(25克) 调料:白砂糖(5克) 淀粉(蚕豆)(30克) 姜(10克) 小... |
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粉皮拌腰片 |
工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:猪腰子(250克) 粉皮(75克) 辅料:红辣椒(20克) 调料:姜(5克) 小葱(5克) 大蒜(5克) 香醋(2克) 胡椒粉(2克) 料酒(2克) 香油(20克) 盐(3克) 味... |
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红酥肉 |
工艺:红烧 口味:炸烧味 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 辅料:鸡蛋(120克) 淀粉(豌豆)(75克) 香菜(20克) 调料:酱油(25克) 料酒(10克) 葱汁(7克) 姜汁(7克) 盐(6克) 味... |
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菱汁豇豆 |
工艺:拌 口味:姜汁味 主料:豇豆(500克) 调料:醋(50克) 香油(15克) 菜籽油(20克) 盐(15克) 大蒜(10克) 味精(1克) 子姜(100克) 白酱油(10克) 芥末油(5克) 类别:江西菜... |
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辣油目鱼 |
工艺:拌 口味:香辣 主料:鲆(350克) 调料:盐(5克) 黄酒(25克) 味精(3克) 辣椒油(50克) 小葱(15克) 姜(10克) 类别:江西菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 辣油... |
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雀菜鸡丝 |
工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(200克) 绿豆芽(150克) 调料:盐(5克) 香油(3克) 味精(4克) 类别:江西菜 家常菜 营养不良调理 便秘调理 青少年食谱 雀菜鸡丝详细介绍制作工... |
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炒血鸭 |
工艺:干炒 口味:香辣 主料:鸭(2000克) 调料:胡椒粉(1克) 姜(6克) 盐(4克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 味精(3克) 小葱(15克) 大蒜(25克) 花生油(30克) 香油(10克) 料酒(35... |
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炸鹅颈 |
工艺:包卷炸 口味:咸鲜味 主料:油皮(100克) 猪肉(瘦)(200克) 辅料:生菜(150克) 鸡蛋(100克) 调料:小麦面粉(50克) 盐(3克) 味精(1克) 椒盐(10克) 胡椒粉(1克) 猪油(炼... |
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白松鸭 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:鸭(1800克) 猪肉(肥)(200克) 草鱼(200克) 辅料:香菇(鲜)(25克) 鸡蛋清(25克) 火腿(50克) 冬笋(130克) 调料:盐(7克) 味精(2克) 淀粉(... |
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白玉黄蜂肉 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:猪里脊肉(300克) 肥膘肉(150克) 草鱼(300克) 虾仁(100克) 辅料:香菇(鲜)(5克) 鸡蛋清(50克) 火腿(25克) 冬笋(50克) 调料:盐(10克) 料酒... |
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网胶卷 |
工艺:包卷炸 口味:咸鲜味 主料:猪网油(200克) 猪肉(肥瘦)(300克) 辅料:冬笋(70克) 鸡蛋(50克) 香菇(鲜)(25克) 鱿鱼(鲜)(50克) 小麦面粉(100克) 调料:椒盐(5克) 盐(5... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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