特点:# 45^8"Vs-Z}s 野生菌增香鲜鲍鱼,小香菇加火腿煲透,用葱油炒香再搭配鲍鱼成菜,很上档次。{0B0V~C7X7)U7Y3 Bq
95;sD^l{r9Bok& 菜品制作:B=%a(=\$MSUH 杨兴武,现任北京麻辣诱惑酒楼有限公司副总经理。\Sl]4)rX:MUg|q2eaCW Fo)^O1)@q\VA
Ix: 柳红波点评:q
0'GsqL)HQYU? 此菜搭配合理、香味浓郁。建议用泡小香菇的水将鲍鱼提前煲入味:将带壳鲜鲍鱼入放有小苏打的沸水汆烫2分钟,捞出去壳,改菱形花刀放细流水下漂洗30分钟,放入涨发小香菇的水中(用砂锅装),大火烧至95℃后关火,再浸泡一夜,鲍鱼充分吸收了小香菇的香味,整道菜的口味更统一。3~sg34!vs=t31
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