创意:Zfi3?yjeQ%7KEk/)0 酿凤翅是一道非常传统的粤菜,这道菜将加入马蹄的虾胶酿入凤翅内,风干后浸炸,配合特制的蛋黄酱成菜,做出了不一样的融合滋味。jxic
#59Tu*
kGh}.EDv.cI@5?~h 介绍:nyBgYY!
c]s*r 经典菜肴永远都是人们的最爱。在世博期间几乎所有的大型酒店都在提供一些为人们所津津乐道的经典菜肴。但是菜肴如果不加改良恐怕就会逊色很多。A
Tq|y8ARsGYpXQ 为了体现天下融合的概念,青年烹饪艺术家邵庆宏本次推出的经典菜都经过了精细改造,而且很多菜肴都搭配了私房秘酱。这些酱料的做法融合了很多西式元素,为经典菜增色不少。)Ol% 3'WwI@nGM]8$' 3!}Q7MLX*v"W1@ 菜品制作:/*uK6f][U?Tp?2ZX 邵庆宏,国家烹调技师,上海市烹饪协会会员,香港五常法协会餐饮管理认证督导员,上海市餐饮业行业协会餐饮优质管理员,07年度中国超厨总决赛暨第四届东方美食国际大奖赛 荣获 “中国金星超厨”称号,07年新加坡美食盛事“世界名厨峰会”特邀名厨,08年最受瞩目青年厨师等荣誉,09中国首届青年烹饪艺术家,锦江(国际)集团培养的新生代厨师代表,现任上海锦江饭店锦庐餐厅行政总厨。P,$E?SF;m8ko q $#
|