合作推广机构:
北京皇家御宴餐饮管理公司
山东凯萌世纪餐饮管理发展中心
重庆锐绮佳餐饮管理公司
输入想要查找的菜谱关键字,如要搜索“东北酱骨头配方制作方法”,直接输入“酱骨”两字即可
  您当前的位置>>>首页>>>名菜图库_查看详细说明
 按菜谱名称搜索
 
 
(韩式烧烤系列)韩国烤肉制作工艺解密(附多款秘制腌制料汁及干、湿组合蘸料配方)
 

介绍:b|BlOx"o}lq!*Az }-%[
在现今流行的韩式餐饮中以韩国烤肉最为流行。放眼全国各地,韩国烤肉几年间迅速占领了城市的大街小巷,处处为人称道,俨然成为各种餐饮形式的热点,其独特的口味使得越来越多的食客为之痴迷。=:.[,U/
韩国烤肉以用料考究上乘、口味独特著称,品种主要以牛肉为主,还有海鲜、生鱼片、羊肉、鸡肉、菌类、蔬菜等,尤以烤牛肉、烤牛排、烤猪肉和烤羊肉最有名。N ^wMZIvT~M3a*te
韩国烤肉以新鲜的原料加数十种配料,腌制8--10小时,然后放在炭烤炉上,随着温度的升高,肉上的油泡裂开,发出扑鼻香味,香气四处飘散,吃的时候蘸上正宗独特的韩国酱汁,再用生菜将熟肉包起来吃,牛肉的微微醇香溢满口腔,甜中带酸的辣酱汁在舌尖渗过,清新爽口鲜美嫩滑,荤素搭配,别有一番风味。}iT-~E3R|`tSW
LO $pT 3~#s]f
$B8ZG=~P)g.S !z1~
uPdT3_xn1Xq.9Ks
特别提示:}m1%hU(?BwXNx@DX
本站现另有相关《韩式烧烤》的菜谱如下,可以对会员同仁掌握正宗的韩国烤肉技术,提供全面的参考作用(以下菜谱可以通过本站的“菜谱搜索”工具,注入关键词“韩式”,然后点击“搜索”,相关菜谱即会快速显示出来):a $k\SCH3DR-Bh?|:
rj:Y)'|IZ6'q|1J4R}"
韩式烤肉配方及制作技法完整版(西安金佰年韩国料理厨师长:王伟)w1;F#/^)8VT.GwE
k-b%.4y__z(Vy"J
(韩式烧烤改良版)铁板烤牛胸口肉(附秘制韩国烤肉汁及蘸料配方);6zgne"f?~=OOf[g6
C'uON UoPIw*q/;w
(韩式烧烤改良版)铁板烤羊肉(附秘制韩国烤肉汁及蘸料配方)j&xB1feqNl%N
?(ki[x %;A){7bSL
(韩式烧烤改良版)铁板烤辣白菜五花肉(附秘制韩国烤肉汁及蘸料配方)\20j~x{Uzh -:lc.]HY
N#?4v\dz&nh^I5#
(韩式烧烤改良版)铁板酸菜肥牛五花肉(附秘制韩国烤肉汁及蘸料配方)PfZ5t_`ti U=/t_b
|/=t$,e.S=l2$A/S
(韩式烧烤改良版)铁板烤干豆腐(附秘制韩国烤肉汁及蘸料配方)przq4nT=q7a@A
gpz) Wd{ug.W[g1_.Ql
(韩国烤肉)烤牛肉(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)b&06mCOO|$x -j4O+I
.43\'3K s /x
(韩国烤肉)烤牛排(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)D50-b\Yv]I2$`(4^+
$@tzT{09Us~ T?kx9
(韩国烤肉)烤猪肉(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)/+hyhIP@pn'ZB?d7?
~1f`bmWN?|P ()x$ko
烤干明太鱼(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)+ d.|YT'35V JRx
$aF-R#{XJ3:s.e8
调味烤黄花鱼(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)k'1Ri&| Sl(y1g!w#
o&#]=| )HYH 
宫廷牛肉饼(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)+jl+=!hAdNi@]R%
jTeLn h( Y&G&=r
(韩氏烧烤)铁板烧鳗鱼(大连圣道韩国烤肉连锁店特色菜品)(gW53ch+; }~zA
)N;yg0=1@R
(韩氏烧烤)白菜包肉(大连圣道韩国烤肉连锁店特色菜品)2r+GzGDYK\hQPBW*thQ

 

韩国烤牛肉腌制料汁:]|DVXCkFMlJx3gtJhi
原料:)bw&Jh)jupk2Jtts
牛里脊肉10千克,自制腌汁2.5千克,自制蘸汁、色拉油适量。7.,b+!e ?Y *b#l
IG%\z0U+@hUo}v
自制腌汁配方(一):zP' iane@']s#t3\E
原料:=cbK34W(?)o,~F-O!
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。auT YK4zzyP Q%)4
制法:8Sde=?UmN7qrm^
1、将汤酱油、清酒、味健滋恰等调料加适量的水混合均匀,制成汤汁。H!m:y%JRo8Vti!)p
2、生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅成蓉状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。LJ)O.X\?k$xSAVyL
注意:"Q;sSQSUPu=fa
掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛时颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦糊。J!9PH"br1wJ?pYeF!
nfzoAFyQ6p{DecC+
自制腌汁配方(二):b_."{K`OU?\f(NP9m
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。V`\/ahUDb%|Yyk37
rf3.GpWQM15rZ]X7!b\
自制腌汁配方(三):z?*S3roDW =V&=^eC
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。+d}!?=\l?6F X3+}L(r
PxWqO)\=k xp62Kr^
PQb*==1+ u/]+PKx O
韩国烤猪肉和烤羊肉腌制料汁:w's6n_x?-2qW LOm
原料:u17(|(7M_a s@O)j
猪里脊肉或五花肉(羊肉应选用羊肋脊肉和羊腰部肉)10千克,自制腌汁2.5千克,自制蘸汁、色拉油适量。[1i[+eo* 5kdB#qM
@Nv665 xu =2JW
自制腌汁配方:{8G"svF /C|Hs^i~
原料:+\q $8xN Jd,hOA 
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。jJ{!==p:&Vc 5iY
制法:?f~JZ&2X?XJ $;xt
取一不锈钢桶放入清水,调入各种调料,小火不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后,离火晾冷,再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅成的蓉,最后放入香油和熟芝麻搅匀,即成腌汁。:.,EHjdL)G[u\e uc
注意:Z+-~^A(u_%a@@]Li+
腌汁中的汤酱油不宜放得过多,否则烤出来后色泽会过深过黑;掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量,若过少则制出腌汁的酱香味不足,若过多则烤制出的肉制品太腻口。另外,因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁,主要突出酱香味,故食用时通常不再辅以蘸汁。 |CE)rF `Cpd3y
jDM$!\"=v#ghrBD
@:G+CF(}\v{#Kb
韩国烤牛排腌制料汁:/.!-3j[?#0*/*0r
原料:/c9/}B9wq4$.43FD
牛排或羊排10千克,自制腌汁2.5千克,自制蘸汁、色拉油适量。|2#8?3b)udv#PgCi
[R`d x?R\ Ia'
自制腌汁配方:u#gl@'i3(o&Q{2HQhE
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。 22G!=k?H|\ZC;q
RT@P=W=b 7M
nH,\&P8Bs,x)nKO
DQIY8y0;E{R}&]4
韩国烤肉干、湿组合蘸料配方:N9c^W'D y gXKU
韩国烤肉的味道除了来自腌渍中的调味品外,最主要还来自于所蘸的料,不同的烧烤要用不同的蘸料,而且每种料汁都是由多种调料精心配制而成。j !*~j$- ?K K&you
}oCL `Zfe9#-THqWm
(湿料)自制蘸汁配方(一):+lNts=88bbdoN HU
原料:(jXy($mO qL~7XiTNg
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。^*L'5}zz0)D\mi?SpB
制法:/=/=;Hngh0Q~~B'
将清水、饴糖入锅煮沸后,加入所有原料转小火煮出香味时,除去料渣,即成蘸汁(冷却后放冰箱中保存)。So:" = %?\\+-K=
b| A]$6%^7XH}fD69=?
(湿料)自制蘸汁配方(二):mD0RR$3PDL71D19
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。F~U iKt 30"NLDh
_Ze e.m2 *ksSFLR
(湿料)韩国烤肉黄酱:PwXM2STVt iwA*0
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。rB 2SRob^?x2/:
'(h $'c4,gHD1:To
(湿料)特制椒盐油:=us2+:V6benI~
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。f]Y% :eN F=z j`5
i1B~'bBK,0gMs6%@MD
X-k#)$G|&X$JgrN
(干料)特色干蘸料:vA1#[?6zFaj73SR
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。:c(j@c)B 6Z&!
p9Rff%E)WmN;[Ze u
(干料)组合干蘸料:|!(dQ#@$^;W`DW?]M
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。98i,*s ?&lz]~to
注意:这里提到的9种组合干料,既可根据客人口味需要单独成料,也可以任意组合搭配混合均匀。{ITq7i?fm"9H~yl
C&\VlKxOG6 .x-
(干料)特制辣椒面蘸料:X4lx&?G]eHn5 R
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。

 

制作方法: EWHRE^_ =@.rv
(1)原料处理将牛里脊肉片成长15--20厘米、宽4--5厘米、厚约0.2厘米的薄片。 E?Ja E GH=lG7
(2)将处理好的原料放入自制腌汁中腌渍30分钟。=?K,twnx`p]\E*5z
(4)烤炉上面刷上少许色拉油,将牛肉片平铺在锅底,用大火炙烤至出血水后,翻面烤熟即可。q2,.=&JaMTX)\a
(5)烤制时,为使牛肉嫩爽,故一般烤至八分熟即可;烤制过程中只能翻动一次。NLPo XFO/2y ke&T V
(6)食用时,先用刀将烤好的牛肉切成小块,然后用新鲜的生菜叶,包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝,再蘸着制好的蘸汁食用。wcITso+Ah8NrlrF
9 XX)-u =%bbqtST
说明:PM!yIG VF7:fG{mF%bX
制作烤猪肉、烤羊肉的方法与“韩式烤牛肉”是一样的,只是猪肉应选用里脊肉或五花肉,羊肉应选用羊肋脊肉和羊腰部肉。Iu ?"dqeZj){L t,?
~H) oiL&*/9^_c:$R
^o5.78v0EkKI
另注:\'$]"\sOfx6;-
腌制前刀工处理:'=v#ak{kJ8'Y
1、将牛羊肉选好,剔除肉筋,放在冷库或冰柜内冷冻再切片。切时将冰冻肉去掉边缘和肉头,片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)脆骨和未剔净的筋膜剩下最精致的肉核。qG2L V3hG-ml HY
2、将肉横放在砧板上,盖上白布,右边露出1厘米宽的肉块,左手五指并拢向前平放,手掌压紧肉块和盖布防止滑动。hTvn4&8"' G_ v^@
3、右手持刀,紧贴着左手拇指关节下刀,如拉锯似的来回拉切。Zs\A @7}~)1gusW sk
4、如果是带骨的牛里脊肉,可以改刀成蝴蝶状。6:c (kI ?mc{`_-Y*s
=kWc* im4e+ X=
腌渍注意要点:5:\@$"e9[4$=2'%r
肉类原料经刀工处理后,用以上腌料配方浸泡腌渍8-10小时,取出在肉的表面刷上一层料油,并用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻30分钟,这样可以增长肉类的保存时间,并防止腌好的肉出水也能防止肉变质。/|iz7E_~0 Mmg5

 
 旺菜秘籍

所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。

各类菜谱小吃等资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》

 菜谱分类
 菜谱推荐
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
(大师培训班独家秘传重要资料)重庆诸葛烤鱼(附秘制调味料与增香秘密武器解析)
(重要资料)专业饺子、水饺馅料独家配方全揭秘(秘制调料、母馅配方、调馅核心技术、水饺皮和面技巧)
陕西正宗腊汁肉夹馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及白吉馍馍制作)
陕西正宗羊肉泡馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及饦饦馍制作)
一绝肝片(四川成都寇家大院私房会所特色风味家常菜品)
寇家麻辣鱼(四川成都寇家大院私房会所特色招牌菜品)
上海潮牛海记鲜牛肉火锅(附潮州牛肉火锅汤底、手打牛肉丸制作及运营方式解析)
(辽宁大连鸭英雄潮锅蟹煲店旺销单品)肉蟹煲(另附肉蟹煲专用秘制酱料配方制法)
(山东淄博中海国际大酒店旺销菜品)火焰炖大鹅(另附广东原版火焰醉鹅配方及制法)
(羊肉汤)山东高家羊汤破解版(另附羊汤颜色稠白、滋味香浓制作秘技与关键要点)
(甘肃兰州伊兰盛鼎酒店热卖手扒羊肉)手抓羊肉(附秘制香料包配方与蒜蓉醋汁制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚热销旺菜)香酿臭豆腐(附秘制卤水配方制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌主食)伍氏虾蹄盖面(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚旺销菜品)伍氏虾蹄(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌菜)霸王猪脚(附秘制卤水配方制法与猪蹄初加工独家技艺详解)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)晋宁烧辣子米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)老昆明豆花米线(附豆花汁与自制炸酱制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)坨坨牛肉米线(附自制底料配方制作)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)广南酸汤米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(常德牛肉粉、红烧牛腩米粉)稻田烧常德米粉(附秘制清汤与熬制与红烧牛腩盖码制作工艺)
重庆小面调味配方与制作技术全揭秘(附油辣子、自制酱油、调味料配比与各色浇头制作)
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(探鱼、炉鱼)最新流行烤鱼技术和配方全攻略(附腌鱼水、烤鱼粉、复制烤鱼油料配方制法)
四川冷锅串串配方制作秘技(附底料、油料、汤料、调制、烫料工艺详解)
正宗兰州牛肉拉面技术全攻略(附和面手法、抻拉技巧、牛肉面汤料、辣子油等制作七大秘笈)
(川式碗装麻辣烫)正宗成都冒菜绝密配方、制作工艺全攻略
(广东中山子轩饭店招牌主食)驴肉煲仔饭(附特制酱油汁配比与正宗粤式煲仔饭技术要点)
(上海耶里夏丽清真餐厅特色名吃)新疆烤羊肉串(附自制腌制料与正宗新疆羊肉串制作六窍门)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(重庆橄榄餐厅招牌菜)泡菜椒麻鸡(附自制椒麻油与特制酸梅青椒酱配方制作)
(成都大蓉和拉德方斯店凉菜头牌)油卤双鲜(附青椒油卤与泡菜油卤配方与制作技术)
(重庆东淮西川酒楼当家菜)青椒玉兔汤锅(附秘制蔬菜汤料熬制与特色滑嫩兔肉加工技艺)
(重庆辣力秀时尚餐厅升级版鲜锅兔)鲜椒仔姜钵钵兔(附腌制兔肉独家工艺与秘制鲜椒油制法)
(绍兴寻宝记酒店旺销招牌菜)外婆状元鸡(另附秘制汤料配方与制作工艺)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
(宁波青花瓷主题餐厅招牌菜)御膳鸭(附秘制酱汁配方制法)
(宁波青花瓷主题餐厅招牌菜)有机河鲫鱼(附秘制酱料配方制法)
(成都食画花园餐厅流行旺菜)生爆甲鱼(附秘制甲鱼油配方与甲鱼的初加工技术工艺)
(销量百万原创旺菜系列)黑椒传奇牛蛙(附特制香辣油、复制豆瓣酱、秘制牛蛙香料酱配方与做法)
(销量百万原创旺菜系列)石锅牛肝片(附特制腌料配比与秘制香辣油配方制法)
(武汉和天下餐厅旺销鱼菜)特色肉末鱼头(附秘制特色酱椒与自制界豆肉末酱配方做法)
(成都和杏酒楼招牌凉菜)巴山麻鸡(附和杏麻鸡料制作与秘制五谷红油配方制作)
(内蒙古鄂尔多斯天泽岛大酒店特色菜)酱香烤羊排(附自制烧烤酱配方做法)
(蒙式、蒙古烤羊腿)风味烤羊腿(附特制腌料与自制羊腿酱配方做法)
(武汉一品酒店旺销湖北蒸菜)乡土高压红薯蒸肉(附自制腌料配比与自制白米粉配方制法)
(成都德众餐饮有限责任公司招牌菜品)德众鱼头火锅(附特制锅底配方、兑锅方法、蘸料制法)
(湖南邵阳湘村味庄旺销特色汤锅)原生态鸭嘴鱼(附秘制汤料的配方与制作方法)
(十三香小龙虾升级版)馋神龙虾(附秘制馋神虾卤的配方与制作方法)
(成都港岛海鲜旺销菜品)百搭酱羊腩煲(附自调秘制煲仔酱配方与特调高汤制法)
(北京大碗居酒店旺销招牌菜)大碗居炖菜(附自制炖菜酱配方制法)
(压锅菜)东北高压锅菜应用菜例(附4款酱料配方与制作工艺)
关闭窗口
 今日网站公告
 今日新增菜谱
 菜谱推荐
 厨师精英推荐
 技术文章推荐
 菜谱查阅排行
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
(上海新大陆中国厨房创意沪杭风味凉菜)茉莉花茶熏鱼(附秘制茶香熏鱼酱汁制作)
(山东省聊城市田胖子辣椒炒肉店招牌菜)招牌辣椒炒肉(附自制调味酱与自制香料粉配方)
(江苏小厨娘餐饮公司原创烤鸭新品)特色烤乳鸭(附腌制料、秘制鸭盐、自制上皮水配方)
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(疯狂烤翅秘方揭底)秘制烤翅(大内烤脖手通用配方)
假日烤鱼(新版五款精品味型烤鱼配方及制作详解)
最新活海参发制技法详解(中国鲁菜大师、速健(御厨)海参品牌创立者:高速建)
(刘一锅)筋头巴脑一锅香(另附秘制香料包配方与秘制料油制法)
相思油淋鸭(附秘制飘香粉及卤汤香料配方)
5号牛排制作全解析(另附腌制香料、蔬菜水、特制牛肉清汤制法)
(韩式烧烤系列)韩国烤肉制作工艺解密(附多款秘制腌制料汁及干、湿组合蘸料配方)
苗家干锅鸡(上海干锅居餐饮管理有限公司招牌菜品)
(天府丽都改良毛血旺)青椒咖喱冒什锦(附特制咖喱芥辣汤调制与鸭血软滑入味技术关键)
北京龙达园8款胶东特色饺子馅料(鲅鱼水饺、肉三鲜、韭菜海肠、西葫虾、蘑菇肉、萝卜肉、什锦素等)
烧肉带鱼压饼子(哈尔滨新天地酒店创新高压嘎巴锅系列)
(猪肚包鸡)药膳肚包鸡(附滋补药料及调味料配方)
(石锅鱼)魔石咕噜鱼(附秘制底汤及复合香红油配方)
重庆乌鱼庄乌鱼红汤锅(另附乌鱼白汤锅配方及制作工艺)
自贡梭边鱼火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(桔香鸭)正版长沙桔香手撕鸭(附特制桔香卤水、桔香油配方及工艺关键)
百岁鱼(附自制腌料与百岁鱼调料的制作配方及百岁鸡相关参考资料)
新版水煮鱼(附老油、红汤配方及独家鱼片上浆方法)
谢氏大鱼头(武汉巴山夜雨最新招牌菜品)
三江灶台鱼(沈阳"福兴园"酒店招牌菜品)[双配方]
三汁焖锅制作技术解密(焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等)
重庆烧鸡公火锅(附香料、料油配方及制作关键详解)
(长沙毛家饭店当家菜)毛氏红烧肉(附秘制调味酱料配方与自制红曲米水及自制糖色的熬制)
重庆德庄青一色火锅破解版(附底料、鲜汤、味碟、兑锅技术)
肥牛火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(澳门豆捞)百姓豆捞火锅(基础锅底配制、火锅蘸料、肉滑制做核心技术)
冷锅鱼(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
石锅娃娃菜(辽宁鞍山金明春大酒店旺销特色菜品及技术揭秘)
干锅香辣蟹(附锅底老油及秘制香辣酱配方)
Copyright (C) 2005 MCW99.com All Rights Reserved  技术支持 泰山中国名菜研究中心 工业和信息化部备案 鲁ICP备08001930号

名菜网,新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作