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赵大妈美食小吃系列完整技术资料
2008/12/24 10:17:25
本站现有《赵大妈美食小吃系列完整技术资料》共10套,可以对会员同仁掌握正宗的赵大妈美食小吃系列制作技术,提供全面的参考作用(以下菜谱可以通过本站的“菜谱搜索”工具,注入关键词“赵大妈”,然后点击“搜索”,相关菜谱即会快速显示出来):


赵大妈烧烤系列配方制及飘香油配制秘方(赵大妈小吃系列完整技术资料之十)

赵大妈奇味鲜油炸美食(赵大妈小吃系列完整技术资料之九)

赵大妈奇味鲜多种口味制作方法(赵大妈小吃系列完整技术资料之八)

飘香粉宝配制秘方(赵大妈小吃系列完整技术资料之七)

赵大妈酱卤类(赵大妈小吃系列完整技术资料之六)

赵大妈香焖酥鸡(赵大妈小吃系列完整技术资料之五)

赵大妈奇味鲜涮烫美食(赵大妈小吃系列完整技术资料之四)

赵大妈怪味虾王配方及制作过程(赵大妈小吃系列完整技术资料之三)

墨子鸡的制作流程(赵大妈小吃系列完整技术资料之二)

赵大妈虎皮肉串及竹签葫芦肉配方制作(赵大妈小吃系列完整技术资料之一)


另附:赵大妈美食小吃广告宣传介绍


赵大妈五味飘香创富系列 小本创富系列(油炸、烧烤、涮烫)


虎 皮 鸡 串

一经问鼎市场,其产生的市场效应和经济效益是空前的火暴,使小本创富者在无奈的生活环境下,犹如在茫茫的大海中看到了指路航标灯。赵大妈虎皮鸡串最大的特点:色泽金黄、外酥里嫩、香脆可口。特别是配以飘香粉后,更加神奇,入锅即可挥发香味,闻着香,吃着更香,真正达到了香入鼻腔、鲜之肺腑、口齿生香。与众不同的产品造型和独一无二的口感征服了无数消费者的心,使经营者独占鳌头,普通经营者望尘莫及。无论您是下岗职工、打工者和再就业人员,有无文化都可加入到赵大妈虎皮鸡串浩荡的创业大军中来。


飘香油炸——飘香粉

用最普通的产品,只要刷上一点飘香粉放入锅内炸制,就能迅速挥发香味,非常独特,厚重的口味,使消费者闻香而来,越吃越香,越吃越上瘾,炸的越多,香味越浓,使经营者的销量大增。有外酥里嫩虎皮鸡串、酥嫩里脊、香脆酥鸡柳、脆皮鸡腿鸡翅、香嫩蔬菜、奶香土豆球、金皮水果派等各种肉类、豆制品、海鲜、蔬菜、水果上百种产品,十几种口味任你随意翻新。


飘香烧烤——飘香油和中草药香粉

烧烤的每一种产品都有它独特的腌制方法,烧烤时刷上飘香油,烤制出的肉串色泽金黄,外酥里嫩,香嫩滑口,再加上中草药香粉,肉串本身所挥发的香味和中草药独有的清香味相混合,浓香四溢,顺风几十米就能闻到,突破了普通烧烤的界限,是同类产品无法比拟的。有飘香羊肉串、滋补羊腰、鲜嫩鲫鱼片、酥香鸡腿鸡翅、香辣烤鸡脖 、香嫩蔬菜、酥嫩豆制品等几十种产品,上百种花样任你大行其道,独领风骚。

飘 香 粉 宝

适应制作各种粉丝:如红薯粉、米粉、米线、土豆粉、酸辣粉、麻辣烫、各种面食。产品不但汤鲜味美,各具特色,是专为中小投资者及下岗职工量身定做的快速致富项目。 飘香粉宝的最大特点在于熬制的香汤,精选十几味中草药,在特定的时间段内熬制而成,它与传统的土豆粉、酸辣粉制作方法不同。传统的做法用料少,口感单一。飘香粉宝的特点不仅在汤中放入了精选的十几种中草药,最重要的是炒制的底料,不仅飘香四溢,口味厚重,满屋生香,再与香汤混合为一体,不但汤色晶莹剔透,香辣爽口,辣嘴不辣心,深入肺腑,回味无穷,越吃越上瘾,比如上午吃了一碗粉宝,到了下午六点左右,打了个饱嗝,回味里还留有浓重的香味。不但如此,利用家传配方,经特殊工艺加工出来的辣椒油更是一绝,不仅成色足,辣而不噪,而且辣中带香,香辣爽口,让人一吃忘不了,三天不吃着急心慌。

怪味虾王豪华阵营

赵大妈怪味虾王系列纯中草药熬制的香料水,汤色红润,无杂质,香味独特厚重,飘香四溢。特制小龙虾,通体红亮,浓香无比,入口麻辣鲜柔,唇齿生香,奇异的香味深入肺腑,经久不散,使人越吃越上瘾,胃口大开,一发不可收拾。随着生活水平的提高,人们争先恐后以食龙虾为荣,它犹如一股来势凶猛的红色财富狂潮,使经营者大发横财。无论四季,均可开店经营或是摆滩设点,生意异常火暴,大赚特赚。产品有:手抓小龙虾,麻辣小龙虾。口味有;麻辣味,微辣味,香酱味。

墨 子 鸡

墨子鸡是流传于河南鲁山一带的传奇美食,因与战国时期著名思想家墨子有关而得名,至今已有数千年历史。经赵红飞复原的墨子鸡配方出神入化,包含58种上等调料和中草药,烹饪手法变化多端,尤其炒、涮工艺的完美结合,吸取了火锅的精华,做出来的鸡肉肉质嫩滑无比,口味辣而不燥,油而不腻,异常鲜美,咀嚼间还有一种说不出的奇妙香味越品越醇,越吃越有滋味,让人欲罢不能。此外,他还开发了墨子鱼、墨子虾和墨子排骨等新品种,都是特色鲜明、口味独特、营养丰富、难得一见的美食。既可以为现有饭店、餐厅增加新的盈利点的,也有独立开店的,很多学员都取得了意想不到的成功,其乐观的发展势头大有超越三味飘香之势。

飘香涮烫——奇香宝

涮烫系列配以奇香宝,采用十几种中草药配制,吊制的汤色晶莹剔透,色、香、味俱全,麻辣中带有绵长香味、辣嘴不辣心、口齿生香,特别是吵制奇香宝底料时,所挥发的奇异香味,满屋生香,顺风飘向屋外,让人闻香自来,而且具有滋补养颜,保健功能,吃后不上火。可以做串串香、麻辣烫、火锅。


 旺菜秘籍

所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。

各类菜谱小吃等资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》

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