制作方法:e+k.5%a?CSj=Y7
(1)草鱼宰杀治净,片下鱼肉,撕去鱼皮,将鱼肉片成长4厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片,加盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍40分钟入味,加绿豆淀粉、红薯淀粉、鸡蛋清上浆待用;百草包入沸水中大火汆3-4分钟,捞出控水。+}Z%IC)s5Fg~eb/t=S (2)豆尖洗净,装入盛器中,再放入百草包。Fkw?QuN
(&:jK,wbt (3)锅中放水,烧开后关火,逐片地放入鱼片,待鱼片全部放入后上火,大火汆0.5分钟至八成熟,捞出鱼片放入盛器中,撒鲜花椒、青泰椒圈、红泰椒圈。$W
Fiq u,[p/s`! Z8 (4)锅内倒入特制清油,烧至180℃出锅,淋在摆好的菜上,撒鲜菊花即可。~_SXZz:neU_)/,
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